Come rapidamente sbrinamento congelata Pizza Dough

Non puoi correre scongelamento pasta di pizza, ma è possibile accelerare il processo senza sacrificare la qualità. Sigillare la pasta in un sacchetto ermetico conservare generi alimentari e immergerlo in una ciotola di acqua fredda. Cambiare l'acqua ogni 15 minuti; ci vogliono circa 15 minuti per scongelare 1 chilo di pasta. È possibile utilizzare il calore per scongelare impasto congelato in condizioni controllate, ma si deve combinare con la seconda ascesa della pasta in modo che possa cuocere in modo uniforme.
Proof-scongelamento

  • panetterie-alto volume e la pizza luoghi utilizzare armadi di correzione - armadi riscaldati che detengono impasto a circa 130 gradi Fahrenheit - a scongelare la pasta e iniziare la sua seconda vita.

    Per ricreare queste condizioni a casa, scartare la pasta e il cappotto congelato con un sottile strato di olio. Mettere l'impasto in una teglia coperta e mettetelo in forno con una pentola di acqua bollente. Riscaldare il forno per 2 minuti sul ambiente caldo; poi spegnerlo. Tempo di correzione varia. Prendete la pasta dal forno quando raddoppia di dimensione.

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