Come utilizzare congelati Mirtilli in Pies

Alcuni puristi seri rifiutano l'uso di cibi in scatola o surgelati come un compromesso sgradita. In realtà, di buona qualità individuale rapidi congelati (IQF) frutti, bacche sono di solito di ottima qualità. Frutta comprato al negozio di solito è raccolto quando sotto maturo per il trasporto e lo stoccaggio migliorate qualità, mentre prodotti surgelati è di solito raccolto maturo ed elaborato vicino ai campi. Mirtilli congelare particolarmente bene, e possono essere utilizzati tutto l'anno per rendere muffin, pancake o torte.
Hai bisogno
4 tazze mirtilli congelati
1/4 di tazza a 1/2 tazza di zucchero, degustare
Succo di limone, per gustare
1/4 cucchiaino. sale (un pizzico)
1 cucchiaio. burro
1/4 tazza di amido di mais
guscio torta da 9 pollici, sia
commerciale o fatti in casa
tortiera da 9 pollici
1 uovo, battuto
zucchero grossolano, opzionale
miscelazione ciotola
Cucchiaio di legno, o una spatola
2 quarti pentola, se si utilizza il metodo
Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 425 gradi Fahrenheit . Mettete lo zucchero, amido di mais e il sale in una terrina e mescolate. Aggiungere i mirtilli, e mescolare fino a ben ricoperto.
   

2. Linea tortiera con un giro di crosta. Riempire la crosta liberamente con i mirtilli rivestiti, in quanto riducono in cucina. Ci può essere una piccola quantità sinistra sopra; ricondurlo ad freezer e usarli in frittelle o muffin.
   

3. Irrorate il ripieno con una piccola quantità di succo di limone, per illuminare il sapore. Se si utilizza la minore quantità di zucchero, 1 cucchiaio. dovrebbe essere sufficiente; se si usano più zucchero, regolare il succo di limone di conseguenza.
   

4. Dot il ripieno con il burro freddo, e coprire con un giro pieno di pasta o di una crosta reticolo. Crimp e sigillare i bordi come al solito. Se si utilizza una crosta superiore completo, tagliare fori di ventilazione nella parte superiore per il vapore di fuoriuscire.
   

5. Sbattere l'uovo con 1 cucchiaino. d'acqua. Spennellare la crosta superiore con il composto di uova e acqua, e cospargere con lo zucchero di massima se lo si desidera. Cuocere in forno a 425 gradi Fahrenheit per 10 minuti, poi abbassate la temperatura a 350 gradi per altri 45 minuti o fino a quando la pasta è dorata e il ripieno è frizzante e addensato. Servire caldo o raffreddato.