Come uccidere lievito in cottura (3 punti)

Fare beni più da forno che si innalzano - come pane, pasta della pizza e dolci - coinvolge tra cui il lievito nella ricetta. Per consentire il lievito di svolgere il suo compito di innalzare il prodotto, è necessario prestare particolare attenzione per mantenerlo in vita. Questa è una buona notizia se si vuole uccidere il lievito; è possibile farlo senza troppe difficoltà e in vari punti del processo di cottura. A seconda di quando e come si vuole uccidere il lievito, è possibile farlo in uno dei diversi modi.
Hai bisogno di acqua calda

sale
Istruzioni

1. Mescolate il lievito si vuole uccidere con acqua nelle proporzioni diretto da vostra ricetta. Molte ricette richiedono al & quot; prova & quot; il lievito mescolandolo con acqua calda prima di aggiungere la miscela alla farina e altri ingredienti. Invece di utilizzare acqua calda, però, usare acqua di almeno 140 gradi Fahrenheit. Questo è abbastanza caldo per uccidere tutti del lievito. Se si desidera solo uccidere alcuni del lievito, utilizzare acqua tra i 120 e 140 gradi.
   

2. Aggiungi il sale nella vostra ricetta per la miscela di lievito e acqua se non hai ucciso il lievito con acqua calda. La ricetta probabilmente suggerirà di aggiungere la farina al composto di lievito, poi aggiungere gradualmente il sale. In alternativa, si può richiedere di mescolare il sale con la farina prima combinando questa miscela con il lievito e acqua. Questi metodi sono progettati per evitare di uccidere il lievito impedendole di entrare in contatto diretto con il sale. Con il sale alla miscela di lievito direttamente salterà queste tecniche-lievito risparmio e uccidere il lievito.
   

3. Sostituire lo zucchero nella ricetta con un dolcificante artificiale senza zucchero. Usando un po 'di zucchero in una ricetta in realtà incoraggia il lievito per crescere e prosperare - chiaramente non è una buona cosa se si vuole uccidere il lievito. Dolcificanti artificiali, d'altro canto, possono fare il contrario. Non solo non forniscono il lievito con il cibo come lo zucchero fa, possono anche uccidere direttamente il lievito.