Come sostituire lo zucchero in Baking

Molti sostituti dello zucchero sono disponibili per l'uso nella cottura. Si consiglia di utilizzare un alternativa allo zucchero, se siete alla ricerca di un basso contenuto calorico alternative o si può avere una condizione medica, come il diabete, in cui il consumo di zucchero è molto limitata. È comunque possibile effettuare deliziosi dessert e piatti che hanno un sapore altrettanto buono, se non migliore, rispetto agli originali utilizzando sia le alternative naturali o dolcificanti artificiali.
Istruzioni

1. Determinare quali alternative si desidera da utilizzare per lo zucchero. È possibile scegliere sia da dolcificanti naturali o dolcificanti artificiali. Tutti i dolcificanti non sono creati uguali. Alcune alternative dolcificante naturale allo zucchero sono il miele, sciroppo d'acero, melassa o sciroppo di mais. Opzioni dolcificante artificiale sono saccarina, aspartame, acesulfame potassio e sucralosio.
   

2. Convertire la vostra alternativa nel suo equivalente zucchero. Il miele è un dolcificante naturale che è più dolce dello zucchero e richiede 3/4 di tazza per ogni tazza di zucchero in una ricetta. Sciroppo d'acero ha la stessa conversione. È inoltre possibile utilizzare la melassa, che non è dolce come lo zucchero e quindi richiede 1 1/3 tazza per ogni tazza di zucchero. È inoltre necessario ridurre altri ingredienti liquidi da 2 cucchiai. quando si usa il miele o sciroppo d'acero per compensare usando un liquido al posto dello zucchero a secco. Saccarina, che è 200-700 volte più dolce dello zucchero, richiede solo 6 grammi per ogni 1/4 di tazza di zucchero. Ci sono 201 grammi in una tazza. È inoltre possibile utilizzare il sucralosio, che ha un tasso di conversione pari a zucchero.
   

3. Mescolare gli ingredienti insieme. Se la trama sembra imbarazzante, potrebbe essere necessario aggiungere più di sostituzione dello zucchero o di aggiungere altri ingredienti secchi per addensare il composto.
   

4. Fare un test di assaggio quando hai finito di cottura. Si consiglia di provare una alternativa diversa se il gusto non si confronta con l'utilizzo dello zucchero tradizionale.