Come fare Authentic New Orleans French Style Bread

Come molte ricette di New Orleans, stile New Orleans pane francese molto ha il suo carattere. Con un morbido, mollica pillowy all'interno per assorbire il sugo po'boy più comunemente ammucchiati in esso, e una luce, croccante la crosta che si frantuma come il ghiaccio sotto i denti in esso: E 'veramente unico nel suo genere
cose che si'. ll bisogno
acqua tiepida
Zucchero
Lievito
verdura accorciamento
pane farina a Salt
misurazione tazze
dosatore
ciotola grande mescolanza
Pergamena padelle carta
sonore
stand mixer con
pasta gancio Clean strofinacci o plastica avvolgono
rack di raffreddamento
guanti da forno o spessi asciugamani da cucina, secchi
Istruzioni

1. Versare 2 tazze di acqua tiepida nella ciotola del mixer. Versare 1 cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di lievito. Mescolare delicatamente per combinare e lasciar riposare e bolla, indisturbato, per 15 minuti.
   

2. Mix in 2 cucchiai di grasso vegetale, 1 cucchiaio di zucchero e 1 tazza di farina. Avviare il mixer, con gancio impastatore attaccato, sul suo valore più basso. Aggiungere 1 tazza di farina, dopo la prima tazza di farina viene assorbita; ripetete fino ad aggiungere totale 5 tazze, aumentando e diminuendo la velocità del mixer come la pasta indica.
   

3. Mix in 1 cucchiaio di sale, quindi iniziare spruzzando in un po 'di farina per volta, solo fino ad una palla di impasto inizia a formarsi nel mezzo della ciotola. Continuare a mescolare fino a quando una palla liscia di pasta con un tessuto elastico è aggrappato al gancio per impastare.
   

4. Rimuovi miscelazione ciotola piena di pasta dal mixer e impastare a mano, spolverare le mani con farina prima procedere. Impastare per circa 10 minuti per aumentare l'elasticità della pasta, poi formare una palla e restituirlo alla ciotola.
   

5. Coprire la palla con un canovaccio pulito o pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo caldo, privo di progetto, per circa 1,5 ore.
   

6. Bussate l'aria della pasta. Si parla anche di "follatura" - anche se punzonatura reale è raramente necessaria. Dividere in 4 parti uguali. Forma ogni pezzo in una palla propria, coprire e lasciar lievitare per 15 minuti. Forma ogni palla in un 16 "x 3" pagnotta. Posizionare su teglie pergamena-allineato, coprire e lasciare lievitare per altre 1,5 ore.
   

7. Preriscaldate il forno a 375 gradi Fahrenheit, quindi cuocere il pane per circa 30 minuti. Toccare ogni pagnotta sul fondo con le nocche; quando suona vuota, è fatto. Raffreddare ogni pagnotta completamente su graticci di raffreddamento prima di servire.