Come cuocere con latte di soia (5 punti)

Buone notizie: Il latte di soia può essere sostituito in qualsiasi ricetta che richiede per il latte vaccino se la cottura, forno o bere. Sia che stiate cocendo da zero o da una scatola, latte di soia non altererà altri rapporti di vostro buon cotto. Torte, muffin, biscotti, budini, frittelle e cialde tutti possono essere fatti con il latte di soia.
Istruzioni

1. Sostituire il latte di mucca con latte di soia in qualsiasi ricetta in un one-to- uno rapporto indipendentemente intero, luce o classificazioni scremato. In cottura, atti latte come agente liquido, non il legante. Pertanto, è possibile tecnicamente sostituire l'acqua per il latte. Tuttavia, il risultato sarebbe meno cremoso e meno ariosa a causa della mancanza di proteine.
   

2. Maschera il sapore. Il latte di soia aggiungerà una nocciola sapore "soia" variante ai vostri prodotti da forno, se non mascherare con un sapore dominante (come il cioccolato). Considerare l'aggiunta di estratti come la vaniglia o di mandorle di sopraffare e praticamente annullare il sapore soia sottile. Frostings, glasse e coulis aiuterà anche a distrarre il palato. Tuttavia, se vi piace il sapore del latte di soia, provare accentuando la sua presenza mantenendo gli additivi al minimo.
   

3. Crea un sostituto latticello acido mescolando una tazza di latte di soia con un cucchiaino di aceto di sidro di mele
   

4. Prestare attenzione al sapore del latte di soia.; molte marche contengono un'alta percentuale di zucchero per aiutare a mascherare il sapore di soia. Per la cottura di un prodotto dolce, assicurarsi di bilanciare la dolcezza del latte (se si utilizza un latte aromatizzato, come vaniglia) con lo zucchero sciolto richiesto nella ricetta. Mentre il punto di dolci è dolcezza, non si desidera che siano eccessivamente dolce. Utilizzare i sapori a vostro vantaggio; per esempio, se si stanno facendo una torta al cioccolato, utilizzare al gusto di cioccolato latte di soia. Pianura, latte di soia leggermente zuccherato è meglio per pane e prodotti da forno salati.
   

5. Aggiungi un addensante, come una crema più pesante di soia latte (di solito si trova nella sezione di caffè Creamer del vostro negozio di generi alimentari ) quando si effettua oggetti come budini, frullati e gelati. Ciò garantirà una maggiore consistenza cremosa caseificio-like e spessore.