Come cuocere e Cook con Stevia

Stevia, una pianta che è nativo di Paraguay, è non-calorico e molto dolce. Il prodotto, disponibile nella maggior parte dei negozi di alimenti naturali, è legale per l'uso solo negli Stati Uniti come supplemento dietetico. Molti medici olistici sono ora touting i vantaggi di utilizzare la stevia invece di sostituti dello zucchero artificiali che molti medici ritengono creare una miriade di problemi di salute.

Questo articolo fornisce alcune linee guida su come utilizzare in modo efficace la stevia in cucina e la cottura e può essere utile per i diabetici, così come quelli che stanno cercando di ridurre l'assunzione di zucchero raffinato senza ricorrere a sostituti dello zucchero. La dolcezza della stevia non è influenzata da temperature elevate, quindi è un ottimo strumento per la cottura e forno.
Hai bisogno
Stevia in forma liquida o in polvere
tua ricetta preferita

Istruzioni

1. La Stevia è disponibile in forma liquida o in polvere. 1 tazza di zucchero è uguale a 1 cucchiaino liquido stevia o 1/3 a 1/2 cucchiaino. stevia estratto in polvere. Tuttavia, poiché stevia non ha le stesse proprietà di zucchero granulato, alcuni rinfusa deve essere aggiunto stevia per servire la stessa funzione zucchero. Ad esempio, la stevia da sola non può ammorbidire pastella torta, caramellare, migliorare doratura, o facilitare la fermentazione del lievito.
   

2. Per irrobustirsi la stevia, è necessario sostituire 1 tazza di zucchero con 1/3 di tazza di massa. Bulk può essere yogurt, composta di mele, succo di frutta, purea di frutta, albume d'uovo, o acqua. Diciamo che si prevede di utilizzare salsa di mele come agente di carica. In questo caso, si può usare 1 cucchiaino. stevia liquidi più salsa di mele 1/3 di tazza di eguagliare 1 tazza di zucchero. Oppure, se siete già facendo qualcosa che contiene un agente di carica, per il pane di banana esempio, si può usare 1 cucchiaino. stevia liquidi più un ulteriore 1/3 di tazza di banana purea a rappresentare una tazza di zucchero nella ricetta.
   

3. Se si cucina qualcosa che è già dolce, le linee guida in fase 2 sarà funzionano bene. Tuttavia, se la vostra ricetta contiene ingredienti acide, come i limoni o mirtilli crostata, potrebbe essere necessario aggiungere un po 'di più stevia. Basta essere prudenti in aggiunta di più stevia partendo da ½ cucchiaino. del liquido e aggiungere gradualmente secondo i propri gusti.
   

4. Se si prevede di utilizzare la stevia dal cucchiaino, è possibile, naturalmente, utilizzare il concentrato di stevia liquida, ma tenete a mente che è molto dolce. Si consiglia di iniziare mettendo un po 'alla fine di un dito e gustare la dolcezza di valutare quanto da utilizzare. Un altro modo di utilizzare la stevia per le vostre bevande dal coppa è quello di utilizzare una soluzione fatta sciogliendo 1 cucchiaino di stevia in polvere in 3 cucchiai di acqua filtrata in una bottiglia stile contagocce.
   

5. Se si 're davvero in tagliare le calorie, ecco alcuni altri sostituti utile per la cottura:
   

   Cioccolato
   Usa 3 Tbs. cacao amaro in polvere + 12 gocce di stevia liquida alla parità di 1 oncia Cioccolato
   

   Semi-Sweet Chocolate
   1 oncia cioccolato amaro + 12 gocce di Stevia = 1 e 2/3 once. Semi-dolce cioccolato
   

   Pre-made salsa di mele
   3 mele tritate finemente; 2 pere tritate finemente; 2-3 gocce di stevia liquidi. In un frullatore, purea di tutti gli ingredienti.