In generale utilizzata al posto del latte in una torta di libbra, l'aggiunta di panna acida alla pastella aumenta l'umidità del prodotto finito. Inoltre, l'acidità del panna acida aggiunge tanginess per creare un profilo di sapore più equilibrato. L'ingrediente attiva anche il bicarbonato di sodio, creando una maggiore aria nella pastella, per una briciola accendino.
Preparazione di base

In generale cotto in forno da 300 a 325 gradi Fahrenheit, panna acida torte di libbra può essere cotto in una padella Bundt, pan tubo o due 8 1/2-by-4 padelle pane 1/2-inch, imburrata e infarinata. Uno standard 3 tazze di farina di pound cake ricetta richiede 6 parti torta di farina, 2 parti di burro ammorbidito, 5 parti uovo, 5 parti di zucchero semolato e 2 parti panna acida. Seguire le linee guida di base torta pastella: Setacciare la farina con il bicarbonato e il sale, panna il burro e lo zucchero, aggiungere le uova e estratto di vaniglia, e poi aggiungete la farina e la panna acida in una serie di aggiunte. A causa della bassa temperatura del forno, la torta ha bisogno di 60-75 minuti per cuocere e un altro da 10 a 15 minuti nella padella prima di invertire la su un rack di raffreddamento.
Importanza della qualità Ingredienti

La qualità degli ingredienti e come si prepari gioca un ruolo significativo nel successo di una torta di libbra. Mentre si può essere tentati di usare farina, i risultati di sostituzione in una torta più grossa-briciole, piuttosto che la consistenza tenera e raffinata che si desidera in una torta di libbra. Spulciando la farina con il bicarbonato e il sale garantisce una distribuzione uniforme degli ingredienti e ancor torta. Portare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente prima di preparare la pastella per garantire massimo volume torta.
Ciliegina sulla torta

Mentre un rapido spolverata di zucchero a velo finisce un aspro Crema torta libbra per il servizio, è possibile portare in sapore supplementare con un topping o smalto. Servire frutti di bosco freschi e panna montata su torta a fette per un nuovo introito sulla torta di fragole. Versare panna riscaldata appena al di sotto bollente su cioccolato fondente o semidolce in parti uguali e mescolare fino a quando combinati per fare una ganache. Lasciare che il cioccolato raffreddare leggermente prima di condire le fette di torta, o raffreddarlo più a lungo e la distese sopra la parte superiore di una torta intera. Cospargere con nocciole tostate. Fare un rapido glassa di zucchero, estratto di vaniglia pasticceria e latte per versare sopra la torta di libbra prima di tagliare. In alternativa, utilizzare il succo di limone appena spremuto al posto del latte e limone o estratto di arancia invece di vaniglia. Migliorare il sapore di agrumi con l'aggiunta di limone o scorza d'arancia per la pastella prima della cottura.