Cosa succede se usi il lievito scaduto in una ricetta?

Il lievito è un agente lievitante che aiuta la lievitazione dei prodotti da forno. È una miscela di bicarbonato di sodio, un acido e un agente essiccante. Quando il lievito viene miscelato con acqua, l'acido reagisce con il bicarbonato di sodio per produrre anidride carbonica. Questo gas fa lievitare i prodotti da forno.

Se usi il lievito scaduto, potrebbe non reagire bene con l'acqua e il bicarbonato di sodio. Ciò può rendere i prodotti da forno densi e pesanti. In alcuni casi, il lievito scaduto può anche conferire ai prodotti da forno un sapore amaro.

Se non sei sicuro che il lievito sia ancora buono o meno, puoi testarlo. Per fare questo, mescola 1 cucchiaino di lievito con 1/2 tazza di acqua calda. Se il composto bolle, il lievito è ancora buono. Se non fa bolle, il lievito è scaduto e deve essere scartato.

Nota:questo può avere un impatto anche sulle ricette di torte oltre ad altre ricette di prodotti da forno.