Perché durante la cottura si può usare la salsa di mele al posto del grasso?

La salsa di mele non può essere utilizzata al posto del grasso durante la cottura. Il grasso è un ingrediente importante nella cottura al forno, poiché aiuta a legare insieme gli ingredienti, fornisce umidità e aggiunge sapore e consistenza ai prodotti da forno. La salsa di mele, sebbene possa aggiungere umidità a una ricetta, non ha le stesse proprietà leganti del grasso e non fornirà la stessa consistenza o sapore.