È possibile sostituire il lievito di birra con quello dei panificatori quando si produce la birra?

Il lievito di birra e il lievito di birra sono due diversi ceppi di lievito che non possono essere sostituiti l'uno con l'altro nella produzione della birra.

L'uso del lievito di birra per preparare la birra può produrre sapori sgradevoli e abbassare i livelli di alcol. Il lievito di birra è un lievito ad alta fermentazione, il che significa che sale verso la parte superiore del recipiente di fermentazione durante la fermentazione, mentre il lievito di birra è un lievito a bassa fermentazione, il che significa che affonda sul fondo del recipiente. Ciò può influire sulla limpidezza e sul sapore della birra. Inoltre, il lievito di birra è un ceppo di lievito più tollerante all'alcol rispetto al lievito di birra, quindi l'utilizzo del lievito di birra può comportare un contenuto alcolico inferiore nella birra.