Puoi congelare le vongole e poi cuocerle a vapore?

Le vongole possono essere congelate e poi cotte al vapore, ma è fondamentale farlo correttamente per garantire la sicurezza alimentare e una qualità ottimale. Ecco come congelare e cuocere a vapore le vongole:

1. Preparare le vongole:

- Acquista vongole fresche e vive.

- Scartare eventuali vongole con il guscio rotto o che non si chiudono battendole leggermente.

- Sciacquare accuratamente le vongole sotto l'acqua fredda per eliminare eventuali residui di sabbia o detriti.

2. Sbollentare le vongole:

- Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua.

- Aggiungere le vongole all'acqua bollente e lasciarle sbollentare per circa 30 secondi - 1 minuto, o fino a quando i gusci iniziano ad aprirsi.

- Scolate subito le vongole e sciacquatele con acqua fredda per interrompere la cottura.

3. Congelare le vongole:

- Scolate bene le vongole per eliminare l'acqua in eccesso.

- Distribuite le vongole sbollentate su una teglia ricoperta di carta da forno, facendo attenzione che non si tocchino tra loro.

- Metti la teglia nel congelatore e congela le vongole per circa 1 ora o fino a quando non saranno congelate.

- Trasferisci le vongole congelate in sacchetti adatti al congelatore o contenitori ermetici, etichettale con la data e conservale nel congelatore.

4. Cottura al vapore delle vongole congelate:

- Quando siete pronti per cuocere le vongole, toglietele dal congelatore e lasciatele scongelare leggermente, circa 10-15 minuti.

- In una pentola capiente o in una pentola a vapore, portate a ebollizione un po' d'acqua.

- Metti le vongole congelate in un cestello per la cottura a vapore o in uno scolapasta e mettilo sopra l'acqua bollente.

- Coprite la pentola e lasciate cuocere le vongole per 5-7 minuti, o finché i gusci non si saranno aperti completamente.

- Scartare le vongole che non si aprono.

5. Condimento e servizio:

- Togliete le vongole dal cestello vapore e lasciatele raffreddare leggermente.

- Condisci le vongole con gli ingredienti desiderati come burro fuso, aglio, erbe o spezie.

- Servite subito le vongole al vapore ancora calde.

Seguendo questi passaggi, puoi congelare le vongole e cuocerle a vapore in un secondo momento, assicurandoti un pasto delizioso e sicuro.