Il lievito in polvere può sostituire la calce decapante?

Il lievito in polvere non deve essere utilizzato come sostituto della calce decapante. Il lievito è un agente lievitante utilizzato per rendere i prodotti da forno leggeri e soffici. In genere è costituito da una combinazione di bicarbonato di sodio, amido di mais e un acido, come il cremor tartaro. La calce marinata è un composto chimico chiamato idrossido di calcio e viene utilizzato per conservare frutta e verdura inibendo la crescita dei batteri. È importante utilizzare gli ingredienti giusti durante il decapaggio per garantire la sicurezza e la qualità del cibo conservato.