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Come si raffina il burro?
1. Raccogli gli ingredienti e l'attrezzatura .
Avrai bisogno di burro non salato, una casseruola dal fondo spesso, una garza, un colino a maglia fine, un cucchiaio di legno e un contenitore per la conservazione.
2. Sciogliere il burro .
Mettete il burro non salato in una casseruola dal fondo spesso e fatelo sciogliere a fuoco basso. Mescolare costantemente il burro per evitare che si bruci.
3. Scremare i solidi del latte .
Man mano che il burro si scioglie, i solidi del latte saliranno in superficie. Eliminare questi solidi con un cucchiaio di legno e scartarli.
4. Lascia che il burro si depositi .
Lasciare riposare il burro fuso per 5-10 minuti. Ciò consentirà ai residui solidi del latte di affondare sul fondo della pentola.
5. Versare il burro chiarificato .
Versare con attenzione il burro chiarificato in un contenitore per la conservazione, lasciando dietro di sé eventuali residui solidi del latte.
6. Raffreddare e conservare il burro .
Lasciare raffreddare completamente il burro chiarificato prima di conservarlo in un luogo fresco e buio.
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