Come cucinare un delizioso Hen Cornish (10 punti)

galline della Cornovaglia possono essere di piccole dimensioni, ma sono grandi sul sapore quando preparati adeguatamente. Abbastanza piccolo per servire ogni gallina in porzioni individuali, galline della Cornovaglia sono essenzialmente polli petite, e possono essere preparati in modo molto simile, anche se con tempi di cottura più brevi. Le galline sono l'ideale quando arrostito rapidamente alla perfezione in forno, o butterflied e gettato su una griglia calda, garantendo un fumoso, sapore alla griglia in ogni boccone.
Hai bisogno
Olio d'oliva a Salt
Pepper
condimenti aggiuntivi, termometro
carne opzionale
arrosto

1. Preriscaldare il forno a tra i 425 ei 450 gradi Fahrenheit. Prendere le galline della Cornovaglia refrigerati fuori dal frigorifero un'ora prima avete intenzione di cucinare in modo che possano venire a temperatura ambiente.
   

2. Asciugare le galline della Cornovaglia per rimuovere l'umidità in eccesso, poi strofinare leggermente con olio d'oliva. Season pelle, così come la cavità interna, generosamente con sale e pepe. È anche possibile la stagione l'uccello con eventuali spezie supplementari che preferite.
   

3. Allentare la pelle sul petto con cura di spingere qualche rametto di erbe e alcuni panetti di burro sotto la pelle per dare il le galline più sapore. Stuff fette di limone e rametti di erbe più all'interno della cavità pure.
   

4. Posizionare il galline della Cornovaglia, con il petto in su, su un grande, bordato teglia, o in una grande padella. Mettere le galline in forno a cuocere per circa 25 a 30 minuti, poi abbassate la fiamma a 350 F.
   

5. Cuocere le galline della Cornovaglia alla temperatura ridotta fino a quando un termometro di carne inserita nella seno legge 165 F, la temperatura richiesta per il consumo di pollame sicura, secondo FoodSafety.gov. Le galline devono essere dorati all'esterno e succhi in esecuzione chiaro. Una gallina da 1 a 2 libbre dovrebbe prendere circa altri 20 minuti per finire nel forno.
   Griglia
   

   1. Inserisci Cornish galline, lato del seno verso il basso, su un tagliere. Tagliare lungo entrambi i lati della spina dorsale su ogni gallina, usando forbici da cucina, per rimuoverlo. Capovolgere gli uccelli sopra e premere con decisione sul seno di ciascuna gallina per appiattire fuori, in modo che le galline apparire come un libro aperto, con le gambe divaricate e le ali su entrambi i lati.
      

   2. Rimuovere l'umidità in eccesso dalle galline della Cornovaglia con un tovagliolo di carta. Rub entrambi i lati delle galline butterflied con olio d'oliva, poi la stagione a vostro piacimento con sale e pepe, così come qualsiasi spezie e aromi aggiuntivi che preferisci.
      

   3. Lavarsi i griglie griglia con olio e aggiungere carboni fresche per una griglia. Accendete il grill e portare le braci di un fuoco medio-alto. Se si utilizza una griglia a gas, accendere i bruciatori in alto per preriscaldare e chiudere il coperchio. Dopo circa 15 minuti, ridurre il calore ad una temperatura medio-alta, circa 400 F.
      

   4. Aggiungi le galline della Cornovaglia alla griglia, lato aperto verso il basso. Utilizzare un mattone avvolto in un foglio, o un altro oggetto simile, di tenere le galline piatto sulla griglia per una cottura uniforme. Cuocere le galline per circa 5 a 10 minuti, quindi capovolgere più e cuocere dall'altro lato per la stessa quantità di tempo, con il coperchio chiuso. Spennellate le galline con salsa barbecue o un'altra salsa imbastitura prima lanciare, se ti piace.
      

   5. Utilizzare un termometro di carne inserito il seno per garantire gli uccelli hanno raggiunto almeno 165 F. Se non , continuare la cottura - lanciando come necessario, o riducendo le fiamme per evitare di bruciare le pelli - fino al raggiungimento della temperatura interna adeguata. Servire caldo.