Come fare Tempura Batter Girare Golden Brown

La tempura perfetto offre pesce fresco e verdure rapido fritte in un delicato, di pizzo, pastella dorata. Il modo migliore per raggiungere questo delicato perfezione è quello di seguire alcune regole fondamentali: mantenere l'olio caldo a temperatura costante, utilizzare acqua ghiacciata e finemente farina setacciata, e hanno tutto il necessario a portata di mano per garantire una rapida, processo regolare durante la preparazione e friggere il cibo. Questi passaggi consentono di raggiungere un rivestimento d'oro-marrone attraente che è gustoso senza prevaricare i sapori del vostro cibo
. Hai bisogno di
grande pentola per friggere
olio di colza
ciotola media mescolanza
I rossi d'uovo
Ice acqua
Farina
Bacchette
pesce e verdure fresche
Piccolo piatto piano
cucchiaio fessurato
Carta assorbente
vassoio Shallow

Istruzioni

1. di calore diverse tazze di olio di colza in una profonda pentola fino a quando l'olio raggiunge una temperatura costante compresa tra 340-360 gradi Fahrenheit. È essenziale mantenere l'olio a questa temperatura costante per evitare problemi con la pastella tempura: se l'olio non è abbastanza caldo, la pastella assorbire troppo olio; se è troppo caldo, la pastella brucerà. La temperatura calda costante contribuisce anche al colore dorato perfetto.
   

2. Mettere 2 tuorli d'uovo nel boccale. Aggiungere 2 tazze di acqua ghiacciata - con l'acqua, ma non il ghiaccio - seguito da 2 tazze di farina setacciata. Non mescolare questi ingredienti. Invece, dopo ogni aggiunta, utilizzare diversi bacchette ammassati in mano per colpire gli ingredienti per rompere loro parte e consentire loro di penetrare l'uno nell'altro. Dopo aver frugato la farina al composto di uova in acqua, il vostro impasto deve contenere grumi e tracce di farina.
   

3. Versare un po 'di farina in un piatto fondo. Usando le dita, dragare rapidamente ogni elemento da cuocere la farina; questo aiuterà la aderire pastella. Subito dopo il dragaggio del cibo, immergerlo nella miscela pastella, quel tanto che basta per ricoprire.
   

4. Friggere il cibo in piccoli lotti, per aiutare a prevenire l'olio si raffreddi. Il cibo tempura rivestite causerà l'olio bolla attorno mentre cucina. Girare ogni pezzo di cibo durante la frittura in modo che cuoce in modo uniforme. Gamberetti Fry e pesce per circa 3 minuti per ottenere una luce, bruno-dorato, croccante rivestimento texture. Verdure in genere bisogno di soltanto 2-2 1/2 minuti nell'olio. Cospargere alcuni pastella supplementare a mano sul cibo friggere per migliorare il colore e croccantezza marrone dorato degli elementi tempura finiti.
   

5. Rimuovi il cibo dall'olio con un mestolo forato. Mettere su vassoi-asciugamano rivestita per drenare l'olio in eccesso. Servire il tempura con una salsa di immersione piccante o macinato grossolanamente sale stagionato.