precook vostre tagliatelle zuppa e puntare al dente. Il migliore indicatore per fatto-ness è il gusto. Si desidera che siano gommoso e ferma, perché si assorbire il liquido caldo e ammorbidire una volta aggiunto al tuo zuppa. Una volta che la pasta sono fatto, togliere la pentola dal fuoco e versare le vostre tagliatelle e l'acqua di cottura in un colino impostare nel lavandino. Utilizzare presine per la protezione contro il vapore caldo dall'acqua bollente, e versare lentamente. Una volta che le tagliatelle sono nel colino o setaccio, sciacquare subito con acqua fredda. L'acqua fresca ferma la pasta da cucina più a lungo e diventare troppo morbido prima di servire con la zuppa.
Noodles Mantenere Separare

Il metodo migliore per mantenere i vostri spaghetti si attacchino dipende dal tipo di noodle essere utilizzato. La maggior parte delle tagliatelle in stile asiatico a base di riso o di grano saraceno farine fanno bene quando imbevuto in una ciotola di acqua del rubinetto. Tagliatelle di pasta tradizionale di semola di grano duro e farina abbattere se lasciato troppo a lungo in acqua; invece, gettare queste tagliatelle con un paio di cucchiaini di olio per evitare che si attacchino. Se il vostro brodo zuppa contiene naturalmente olio o burro che si verificano, raccogliere qualche cucchiaio di brodo e conditeli con le tagliatelle.
Riscaldare precotti Noodles

Per servire la minestra, posizionare una singola porzione di spaghetti in una zuppiera e mestolo la zuppa sopra le righe. Per tagliatelle più spesse o quando serve una folla, buttare i vostri spaghetti cotti in pentola e consentire loro di riscaldare qualche minuto. Quando si utilizza tagliatelle precotti direttamente dal frigorifero, considerare se non hanno bisogno di essere riscaldato. Tagliatelle più sottili come le tagliatelle di riso riscaldarsi quasi istantaneamente quando aggiunto al liquido bollente; tagliatelle più spesse, come fettuccine raffreddare la minestra giù se servito direttamente dal frigorifero. Per riscaldare tagliatelle refrigerati, microonde singole porzioni in un piatto nel forno a microonde in alto per 45 secondi. In alternativa, inserire il vostro pasta fredda in un colino o setaccio e immergere per 40 a 60 secondi per singola porzione in una pentola di acqua bollente.
Utilizzando Thickener in brodo

Addensanti utilizzati nelle zuppe possono anche influire sulla chiarezza del brodo liquido. Utilizzando farina può risultare in brodo più opaca. Invece, scegliere amido di mais per il suo gusto neutro e la capacità di addensare i liquidi senza l'aggiunta di nuvolosità. Quando si sostituisce amido di mais per la farina come addensante nella vostra zuppa di spaghetti, utilizzare metà della quantità di amido di mais, come la farina richiesto nella vostra ricetta, perché amido di mais ha il doppio della potenza di ispessimento. Non aggiungere la maizena direttamente al liquido minestra; invece, utilizzare un vaso con un coperchio a chiusura ermetica per fondere la stessa quantità di amido di mais e acqua. Aggiungere il composto alla vostra minestra, versando in un flusso lento e mescolando per evitare grumi.