Utilizzare i sgocciolature di manzo da un arrosto per cuocere le patate o verdure per lo stesso pasto. Come l'arrosto riposa sotto un foglio, la tensione lo sgocciolio dal teglia in una pentola sul fornello. Parboil mini patate o patate tagliate a cubetti regolari e finitura per friggerli nelle sgocciolature di manzo a fuoco medio-alto. Essi svilupperanno una crosta marrone dorato e raccogliere tutto il sapore del arrosto. Finire carote e verdure come barbabietole o rape in questo modo, anche.
Salva per dopo

Se non si prevede di utilizzare sgocciolature manzo lo stesso giorno, salvo li per un altro tempo. Utilizzare sgocciolature rimasto come base per l'au jus per panini tuffo francese, o come base sapore per brodo di manzo. Per salvare le sgocciolature di manzo, filtrare eventuali piccoli pezzi di carne e verdura fuori del grasso, poi lasciare che il grasso fresco in un barattolo di vetro coperto. Mettere il barattolo in frigorifero e utilizzarlo entro la prossima settimana o giù di lì.
Fare Gravy

Crea una salsa o sugo con il gocciolamento. Dopo aver rimosso l'arrosto dalla padella, impostare la padella sul fornello a fuoco medio-basso e aggiungere acqua o brodo di manzo al sgocciolature. Sbattere in piccole quantità di farina setacciata per addensare, e tenere sbattere per raschiare qualsiasi bit dal fondo della padella. Aggiungere sapore in più con i funghi a fette, cipolla tagliata a dadini o aglio e lasciate cuocere fino a raggiungere la consistenza desiderata. Strain, se lo si desidera, e servire sopra l'arrosto a fette e purè di patate.
Making Your Own

È possibile anche fare il vostro proprio sgocciolature di manzo senza cucinare un arrosto con l'acquisto grasso di manzo dal macellaio e di fusione a fuoco medio sul piano di cottura. Condire con sale e pepe quanto rende, e riporlo in frigorifero in un barattolo di vetro sigillato o congelare per un uso successivo, dopo che si raffredda. Usarlo come un grasso di cottura per aggiungere un sapore robusto per mescolare-patatine fritte, uova strapazzate o piatti di carne come hamburger o bistecca.