Come Friggere Extra Thin Carne Picada

Devi friggere carne extra-sottile come carne Picarda veloce per evitare che tempra, e per friggere velocemente, è necessario olio riscaldato ad una gamma di 400-425 gradi. Extra-sottile carne picada è sottile come una moneta di nichel o meno, simile a rasato roast-beef. In realtà, picada carne è così sottile, non lo fai tanto friggere come brevemente battezzi in olio caldo. Quando sei friggere ad alte temperature, o il flash-frittura, è necessario utilizzare pentole fatta per esso, come ad esempio un sarten spagnolo o wok, perché è più facile per aggiungere e rimuovere la carne in fretta.
Hai bisogno
Wok, sarten o padella
cucchiaio Wok o un cucchiaio di ragno
frittura olio
farina
Istruzioni

1. Prendete il picada carne dal frigorifero circa 10 minuti prima che si desidera friggere. Pat la carne con un asciugamano di carta.
   

2. Riempire una sarten o wok con circa 1 pollice di olio di arachidi o di altro olio per friggere ad alta temperatura. Se non si dispone di un wok, sarten o altro recipiente arrotondato, utilizzare una padella regolare e pinze.
   

3. Scaldare l'olio sul fuoco con fuoco medio-alto fino a quando non inizia a shimmer, circa tre o quattro minuti. Condire la carne a piacere e dragare leggermente nella farina. La farina aiuta a limitare schizzi assorbendo l'umidità in superficie.
   

4. Pile la carne sul cucchiaio wok o ragno skimmer e abbassare nell'olio. Friggere il picada carne per circa 20 a 30 secondi, mescolando delicatamente per tutto il tempo.
   

5. Scoop la carne dall'olio ed evacuata per alcuni secondi sulla padella. Scolate la carne su un piatto foderato con carta assorbente. Spegnete il fuoco sotto l'olio non appena hai finito di frittura.