Come caramellare Your Honey

fruttosio del miele caramellizza simile al saccarosio - o zucchero da tavola - che va da incolore a caramello scuro e da inodore a complessa aromatico con niente di più che il calore, ma lo fa in modo più veloce e ad una temperatura inferiore . Miele caramellizza in circa 1 o 2 minuti a circa 240 gradi Fahrenheit - notevolmente inferiori a punto 350-F-caramellizzazione di zucchero da tavola. Il miele non è così clemente come lo zucchero da tavola quando si tratta di tempo e temperatura, però, e la cottura per non più di un minuto sopra la raccomandata 1 a 2 minuti a più di 250 F fa sì che il miele di bruciare.
Cose Hai bisogno
Miele in un vaso di vetro
fondo pesante casseruola
siliconato o un cucchiaio di legno
Istruzioni

1. Riempire una pentola circa mezzo pieno di acqua e metterla sul fornello. Inserire un barattolo aperto di miele direttamente in acqua e portare ad ebollizione.
   

2. Spegnete il fuoco dopo che l'acqua inizia a bollire e lasciare che il vaso di miele riposare per un paio di minuti . Versare il miele in una casseruola dal fondo pesante. Miele si espande come ribolle. Utilizzare una pentola abbastanza grande in modo che il miele non arriva oltre la metà i lati.
   

3. Raschiare il miele rimanente dal vaso con un cucchiaio siliconato o di legno e aggiungere 1 cucchiaio di acqua per litro. Collegare un termometro di caramella al tegame e impostare il fuoco al minimo.
   

4. Scaldare il miele fino a raggiungere tra i 240 e 250 F senza mescolare esso, aumentando il calore da basso a medio-basso . Il miele inizia a bollire a circa 240 F.
   

5. Simmer il miele a 240-250 F per 1-2 minuti o fino a quando non raggiunge la caramellizzazione desiderato. Si può dire il livello di caramellizzazione per colore e aroma.
   

6. Togliere il tegame dal fuoco e lasciate riposare indisturbato fino a quando non si raffredda per scaldare. Spostare il miele troppo o agitazione come si raffredda induce a cristallizzare. Si desidera che il miele caramellato un po 'caldo in modo da poter versare nel contenitore o vaso facilmente.
   

7. Versare il miele in un vaso o vasi e conservare il miele a temperatura ambiente. Miele caramellato mantiene a tempo indeterminato.