Come cucinare Beef Tips & Peperone dolce con cipolla

punte di manzo lavorare con praticamente qualsiasi tipo di piatto, soprattutto quando li si cucina con aromatici come le cipolle e peperoni. Stufati, brasati, spiedini, curry e fajitas sono solo alcune delle numerose creazioni è possibile utilizzare consigli di manzo per, e hai solo conoscere tre metodi di cottura di base: brasati, grigliate e tostatura. Preso dalla punta del controfiletto, punte di carni bovine hanno una moderata quantità di marezzatura e, dato che sono tagliate a piccoli pezzi, la tenerezza è raramente un problema. Se sai come a rallentare cucinare, griglia e arrosto, avete pochi limiti con punte di carni bovine.
Stufato /Brasato

1. Fate sciogliere un paio di cucchiai di burro o il burro e l'olio d'oliva in un forno olandese o di un profondo, pesante padella sul fuoco, utilizzando il calore medio. Dragare i suggerimenti di manzo nella farina e condire a piacere con sale kosher e pepe nero appena macinato.
   

2. Brown la carne fino a doratura e caramellato, circa 4 o 5 minuti, mescolando ogni tanto. Aggiungi peperoni e cipolle affettate, in 3/4 a strisce da 1 pollice o piazze.
   

3. Aggiungi ingredienti aromatizzanti secondari al tegame. Provate aglio affettato, peperoncino tritato e zenzero fracassato se si vuole andare in grassetto, o aggiungere le carote tritate e sedano per sapori delicati che funzionano bene in stufato.
   

4. Cospargere un cucchiaio o così di farina sopra gli ingredienti aromatizzanti primari e secondari. Soffriggere gli ingredienti fino a doratura e fragrante con un leggero aroma di nocciola, di circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
   

5. Sfumare la padella con una tazza di 1/2 circa di vino rosso, brodo o acqua e fate cuocere fino a quando non si riduce alla au sec, o quasi asciutto. Versare abbastanza liquido di cottura nella padella per coprire tutto. Archivio, vino o una combinazione dei due lavori bene.
   

6. Aggiungere le erbe e le spezie intere alla padella. Rametti di timo, rametti di rosmarino e pepe nero legano gli altri sapori della brasare o stufato insieme piacevolmente.
   

7. Stagione il liquido di cottura a piacere con sale kosher e portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo e coprite il tegame. Stufare i suggerimenti di manzo per circa 1 ore e 1/2 e aggiungere tutti gli ingredienti di finitura, come i funghi o di riso.
   

8. Continua stufare finché gli ingredienti di finitura cuocere attraverso, circa 30 minuti, poi il gusto . Regolare il condimento, se necessario con sale kosher e pepe nero macinato e servire.
   Cuocere
   

   1. Prendete i suggerimenti di manzo fuori dal frigorifero circa 45 minuti prima griglia in modo da poterli infilare su spiedini e farli scaldare. Immergere spiedini di legno in acqua per 30 minuti.
      

   2. Infilare i suggerimenti di manzo su spiedini di legno da 10 pollici, spaziatura ogni pezzo circa 1/2 pollice a parte. Discussione pezzi da 1 pollice di peperoni e cipolle - insieme a tutte le altre verdure, come i funghi o pomodori - a spiedini da 10 pollici separati, spaziatura ogni pezzo circa 1/4 di pollice a parte. Non spiedino di manzo e verdure su spiedini stessi; cuociono a ritmi diversi e devono cuocere separatamente. Alternate le verdure nello stesso ordine su ogni spiedino quindi cuocere alla stessa velocità; per esempio, il pepe-cipolla-pepe-cipolla o pepe-fungo-cipolla pepe-fungo-cipolla.
      

   3. stagione di manzo con sale kosher e pepe nero appena macinato. Cappotto le verdure e spiedini di carne con olio.
      

   4. Impostare una /fuoco diretto a due zone indiretta sulla griglia. Se si dispone di un barbecue, la luce uno strato di carbone nel cassetto e spingerlo da una parte quando la cenere sopra; se si dispone di un grill a gas, accendere i bruciatori su un solo lato e impostarle a medio-alta.
      

   5. Disporre gli spiedini di manzo e verdure sul lato-calore diretto del grill. Grill le verdure fino a cottura attraverso, circa 6 o 7 minuti, ruotando gli spiedini ogni paio di minuti. Spostare gli spiedini di verdure al lato indiretta della griglia, mentre gli spiedini di manzo finire la cottura.
      

   6. Grill gli spiedini di carne per circa 8 minuti in totale per un totale di circa 10 minuti di medie-rare e per le medie . Ruotare gli spiedini di manzo ogni 1 o 2 minuti. È possibile inserire la punta di un termometro digitale in una punta di manzo per controllare la temperatura, se volete; medio-rare è compreso tra 125 e 130 gradi Fahrenheit, e medio è compreso tra 130 e 140 F.
      

   7. Servire la carne di manzo e verdure fuori gli spiedini su un letto di riso o altri amido, o servire come è.
      arrosto
      

      1. Scaldare il forno a 350 F. Tritare le cipolle e peperoni e li cappotto in olio. Mettere le verdure in un piatto piano e condire a piacere con sale kosher e pepe nero appena macinato.
         

      2. Season i suggerimenti di manzo a piacere e cappotto con un sottile strato di olio. Posizionare i suggerimenti di manzo in cima ai peperoni e cipolle e porre il recipiente in forno.
         

      3. Arrosto delle carni e verdure per 15 minuti, quindi mescolare. Arrostire i suggerimenti di manzo ulteriori 5 minuti per mezzo-raro, e altri 10 minuti per le medie. Prendete la carne di manzo e verdure dal forno e servire.