La parte hobo della cena prende il nome dai lavoratori itineranti di grande depressione in America, che spesso mangiato intorno a un falò di notte e il cibo necessari che era nutriente ma facile da fare. Utilizzando un barattolo di caffè o di latta come una pentola e riposato sui carboni ardenti, la cena hobo, noto anche come un Mulligan Stew, era uno stufato di bilancio che incorpora qualche pollo e qualunque verdure erano disponibili. Se non ci fosse il pollo, meno costosi hamburger farebbero a fornire alcune proteine. Altri stufati hobo usati contenitori metallici prontamente disponibili in giro cantieri ferroviari, in particolare le lattine da 5 galloni che portavano punte della ferrovia.
Moderna versione

Nessuno di questi giorni avrebbero ispirato molto appetito da frustare fuori un caffè può avvolto in carta di giornale bagnata per iniziare la cena. Il metodo più semplice alternativa moderna è un semplice riff su pollo en papilotte, o pollo che è avvolto e cotto in un foglio di alluminio. Bundle up pollo con cipolla, sedano e carote, condimento ed erbe. Aggiungere le patate sbucciate e dadi, se volete. Avvolgere la stagnola strettamente per evitare perdite, quindi cuocere in forno a circa 400 gradi Fahrenheit per 45 minuti. Il clou è la rimozione del pacchetto dal forno e la sua apertura per liberare gli aromi di pollo e di erbe, avendo cura di fuoriuscita di vapore.
Nel esterna

A versione più autentica di una cena hobo prevede il posizionamento del pacchetto della stagnola in cima carboni ardenti in un grill all'aperto o falò. Usare un doppio strato di pellicola e utilizzare pinze per heap carboni ardenti in cima al pacchetto. Oppure girare il sacchetto a metà cottura alla griglia, senza perforare accidentalmente il sacchetto con le molle. Per molti ospiti, rinunciare ai sacchetti e gettare tutti gli ingredienti in un calderone o pentola ghisa sospesa sopra un falò.

Tempi di cottura

Il più semplice uso cena hobo petto di pollo a dadini se necessario. La tessitura uniforme del seno richiede circa 20 minuti di cottura. Per una più saporita, opzione rustico, laureato per ali o cosce, ma aumentare il tempo di cottura di 45 minuti o giù di lì. L'alto contenuto di grassi in questi tagli darà un sapore più intenso. Perché questo è un piatto che è tradizionalmente & quot; gettato insieme, & quot; è perfettamente nello spirito del hobo di introdurre avanzi casuali o tutto ciò che è disponibile in frigorifero.