Frutta e verdura sono solo brevemente bollito quando impallidì, e per questo motivo è importante preparare tutti gli elementi per essere pelate a una dimensione uniforme in modo che cucinare nello stesso lasso di tempo. Se si scottatura oggetti che saranno uncut e sono diverse dimensioni, come ad esempio i cavolini di Bruxelles, raggruppare i cavolini di Bruxelles in base alle dimensioni e sbollentare in lotti, regolando il tempo scottatura in base alle dimensioni.

Non lesinare sul Salt

Mentre il sale non è necessario per la scottatura, lo fa aggiungere sapore e aiutano a proteggere il colore vibrante di molte verdure dopo scottatura. Conservare le verdure scottate aspetto fresco con l'aggiunta di 1 o 2 cucchiai di sale nell'acqua di cottura così come è in procinto di bollire e permettergli di tornare a una forte ebollizione prima di sbiancamento. L'aggiunta di sale non è necessario per scottare, ma migliorerà il gusto delle vostre verdure e non potrebbe essere necessario aggiungere in un secondo momento. Per congelare articoli sbiancate, etichetta se si aggiunge il sale o meno in modo da sapere in seguito.
Tempismo è tutto

Tutta la frutta e verdura hanno diversi tempi di sbiancamento separati sulla base di le loro dimensioni e caratteristiche individuali. Mentre ci vogliono solo 30 secondi di sbiancamento rimuovere la pelle di pomodori, patate scottatura richiede fino a cinque minuti. Utilizzare un timer per essere sicuri di sbollentare i cibi per la giusta quantità di tempo. Inizia il timer quando l'acqua inizia a bollire dopo l'aggiunta vostra frutta o verdura. Non sovraffollamento la pentola, come si dovrebbe richiedere meno di un minuto per l'acqua per tornare a ebollizione dopo l'aggiunta di frutta o verdura per scottatura.
Preparatevi per Cool

E 'importante preparare il bagno di ghiaccio per il raffreddamento rapido prima di iniziare a aggiungere le verdure per l'acqua bollente. La tempistica è importante quando imbiancamento di frutta e verdura e hanno bisogno di essere rimossi tempestivamente una volta che il timer si spegne. Utilizzare un lavandino pulito o una grande ciotola per preparare un bagno di ghiaccio, come si portare l'acqua a ebollizione per scottatura. Riempire la ciotola o affondare circa un quarto pieno di ghiaccio e aggiungere acqua fredda, lasciando spazio sufficiente per aggiungere le verdure o la frutta senza versare sopra.