Come Slice Prime Rib per Sandwiches (4 punti)

Carving un costolette appena tostato a fette abbastanza sottili per i panini può essere difficile, ma è fattibile con taglierino affilato dello chef e un po 'di pazienza. La nitidezza del vostro coltello è indispensabile per fare fette lisce, pulite e sottili di costolette che si può accumularsi tra pane panino di spessore. Non sarà in grado di fare a fette sottili come una macchina affettatrice professionale deli possibile, ma con il tempo e la pazienza, si può sottilmente affettare un intero costolette a mano.
Hai bisogno
Tagliere
Sharp coltello da chef
forchettone
Istruzioni
1

Resto un costolette appena tostato a temperatura ambiente per almeno 20 minuti prima di affettare. Trasferimento a un tagliere pulito.
2

Sollevare l'arrosto in modo che le ossa sono verticali. Wedge coltello da chef netta tra le ossa e il resto del arrosto e tagliare giù nella arrosto, seguendo la forma delle ossa. Salvare le ossa polpose per godere più tardi. Questo passaggio è necessario solo se hai cucinato un osso costolette, però.
3

Disporre le costolette sul tagliere in modo che il grano della carne è parallela a voi. Posizionare il coltello in testa, passando attraverso il grano. Tenere il resto del arrosto verso il basso con un forchettone.
4

Slice attraverso il grano del l'arrosto più sottile possibile, non più di 1/8 di pollice di dimensione. La più nitida il coltello, più facile sarà fare tagli sottili. Affettare il resto della arrosto Continua, mantenendo le fette più uniforme possibile.