Come fare frittate con il lievito (8 punti)

omelette in stile americano hanno una texture aerata soffice che viene da un movimento vigoroso frustate e, a volte, un agente lievitante, come lievito in polvere. Lievito dà omelette ascensore creando anidride carbonica, prima quando entra in contatto con le uova crude, quindi quando le uova raggiungono circa 180 gradi Fahrenheit in padella. Lievito in polvere non farà nulla se non montare le uova con forza e se si utilizza troppo a fuoco sulla stufa, quindi bisogna ancora lavorare duro e veloce a fuoco moderatamente alto per ottenere il fluffiness in più che stai cercando .
Istruzioni

1. Crepa due uova in una terrina per ogni frittata e aggiungere il latte circa 1 cucchiaio per ogni uovo.
   

2. Aggiungi un pizzico di ogni lievito e il sale kosher con una crepa o due di pepe nero, se lo si desidera. Hai solo bisogno di circa 1/4 cucchiaino di lievito in polvere per ogni due uova; un po 'di più non aiutare o danneggiare, in modo da renderlo un pizzico di sana.
   

3. Sbattere le uova con forza fino a che spumoso e omogeneizzato. Scaldare un paio di cucchiai di burro o olio in un 6 a 8 pollici padella antiaderente a fuoco medio per qualche minuto.
   

4. Versare le uova in padella e fate cuocere fino a vedere cagliate formano, o circa 10 a 15 secondi. Sollevare la pentola e mescolare più volte per impostare le uova nei bordi tutto intorno.
   

5. Ritorna la padella a fuoco e lasciate cuocere le uova fino a quando i cuochi in basso, a circa 1 minuto. Lisciare delicatamente la parte superiore della frittata con una spatola di gomma, mentre la parte inferiore cuoce anche fuori.
   

6. Allentare i bordi della frittata con una spatola di gomma. Agitare la padella e sollevare la frittata delicatamente con la spatola per assicurarsi che si muove liberamente nella padella.
   

7. Aggiungi alcun ingrediente alla metà della parte superiore delle uova, il loro mantenimento almeno una pollice dai bordi.
   

8. Piegare la metà della frittata senza ingredienti sopra l'altra metà. A seconda della competenza, è possibile utilizzare un rapido movimento del polso per piegare la frittata o la spatola; si può anche far scorrere la frittata sul piatto e piegare con le mani - Whatever Works. Servire.