Come Brown pollo in burro

burro Brown conferisce un burrosa e sapore di nocciola sottile che non può essere raggiunto quando doratura pollo in altri grassi, come vegetali o olio d'oliva. La sfida principale è rosolare il burro senza bruciarlo, dato che bruciando il burro rende le pollo sapore amaro. Dopo rosolare il pollo, è possibile utilizzare in una varietà di usi, se si desidera griglia un intero pezzo per un sandwich di pollo o tagliare a piccoli pezzi per fare panini Spiedie. Per ottenere i migliori risultati, utilizzare una padella in acciaio inox o altro colore chiaro in modo da poter facilmente osservare il cambiamento di colore del burro.
Hai bisogno
assortiti spezie
Marinata (opzionale)
Sacchetto di plastica (facoltativo)
acciaio inox padella
Tongs
carne termometro
Istruzioni

1. Stagione il pollo con la vostra scelta degli ingredienti. Si potrebbe preferire sale basico e pepe, una miscela di varie erbe e spezie o una marinata bagnato. Unire il pollo e la marinata in una borsa e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti prima della cottura.
   

2. Fate sciogliere il burro in una padella a fuoco medio fino delicatamente frizzante, con abbastanza burro per rivestire il fondo di la padella.
   

3. Aggiungi il pollo nella padella in un unico strato con uno spazio tra ogni pezzo. Lavoro in più batch se non c'è spazio sufficiente in padella per tutto il pollo. Il pollo crea vapore se sovraffollato, inducendolo a vapore o portar via in padella, il che rende quasi impossibile al marrone durante la cottura.
   

4. Monitorare il colore del burro con attenzione durante la cottura il pollo . Abbassate la fiamma per evitare di bruciare il burro.
   

5. Lasciare che il pollo a cucinare, intatto, fino a quando la parte inferiore del pollo sviluppa un colore marrone dorato. Questa operazione richiede circa 5 minuti per cubetti di pollo e fino a 10 minuti per le grandi pezzi di petto di pollo.
   

6. Rifletti il ​​pollo per l'altro lato e cuocere per altri 5 a 10 minuti o fino a quando il secondo lato è dorata. Capovolgere il pollo con le molle invece di perforazione con una forchetta per evitare di perdere i succhi in padella. Aggiungere più il burro nella padella se il burro cuoce al largo della padella.
   

7. Inserire un termometro di carne nella parte più spessa del pollo per testare il grado di cottura. Il pollo è fatto quando si raggiunge una temperatura interna minima di 165 gradi Fahrenheit.