Istruzioni grigliatura per Steak Rib-Eye

Cuocere una bistecca di manzo è uno dei modi più semplici per far emergere i sapori di questa succosa, taglio marmorizzato di carne. Cuocere è semplice, ma richiede di tenere un occhio attento sulla carne di cottura per evitare possibili danni dovuti a griglia fiammate, e per assicurarsi che la bistecca non è esagerato. Se è possibile, è utile a riscaldare diverse parti della griglia a temperature diverse.
Hai bisogno
Brush
Olio d'oliva a Salt
Pepe nero
Tongs
Istruzioni

1. Pat la bistecca secca di umidità in eccesso. Spazzolare entrambi i lati della bistecca leggermente con olio d'oliva.
   

2. Spolverare di pepe nero e sale su entrambi i lati della bistecca. Premere con decisione per assicurarsi che il aderire sale e pepe.
   

3. Scaldare il grill a calore elevato. Se possibile, avere un lato l'alta temperatura e l'altro ad un livello inferiore. Se stai usando una griglia a gas con bruciatori multipli, attivare uno, ma lasciare l'altro freddo. Il calore radiante manterrà la zona sopra il bruciatore inattiva caldo, ma non caldo come l'area sopra il bruciatore acceso. Allo stesso modo, se si utilizza una griglia a carbone, concentrare il carboncino su un lato del focolare per creare zone più calde e più fredde.
   

4. Inserite la bistecca sulla griglia a fuoco alto. Cuocere fino a quando i contrassegni della griglia cominciano ad apparire sulla carne, poi capovolgerlo. I tempi di cottura variano a seconda dello spessore della bistecca, ma un tipico rib-eye dovrebbe prendere circa tre minuti per lato.
   

5. Trasferire la bistecca alla zona inferiore calore del grill . Lasciate cuocere per altri tre o quattro minuti per lato.
   

6. Sear i bordi della bistecca a fuoco alto per un minuto o due. Togliere dal fuoco e lasciar riposare per qualche minuto prima di servire.