Come cuocere striscie di salmone

Per quei tempi, quando si desidera un assaggio di salmone, ma non si vuole fare un pasto di esso, tagliarla a listarelle e cuocere per un rapido avviamento, riempimento panino o insalata topper. È possibile utilizzare un raccordo per fare le strisce, o se si acquista salmone intero e scomposizione voi stessi, è possibile utilizzare le guarnizioni avanzi. Striscie di salmone fanno un soddisfacente & quot; a scatti, & quot; troppo; basta impostare il forno alla temperatura più bassa e di trasformarlo in un essiccatore di fortuna.
Hai bisogno
salsa marinata
olio
Carta pergamena
sale Kosher
Zucchero di canna
pepe di Caienna
semplice cotta strisce

1. Tagliare il filetto di salmone trasversalmente in 1/2 a 3 strisce /4-wide pollici. Marinare il salmone per cinque a 10 minuti per inserire il sapore, se lo si desidera. Non dovete marinare per intenerire qui, in modo da utilizzare tutto quello che vuoi; cinque a 10 minuti in un limone e olio, salsa di soia e zucchero o teriyaki salsa e miso marinata confezioni un sacco di sapore in queste piccole strisce.
   

2. Riscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Rivestire le striscie di salmone con sottile strato di olio e disporle su una teglia cerchiati foderata di carta forno o in un piatto piano oliato. Posizionare il salmone al forno.
   

3. Cuocere il salmone per 5-6 minuti per raggiungere una temperatura interna di 145 F. Cuocere le strisce per circa otto minuti per una temperatura interna di 160 F o ben fatto
   Salmon & quot;. Jerky & quot;
   

   1. Tagliare il salmone a striscioline 1/2 pollici di larghezza e pat asciugare con carta assorbente.
      

   2. Mescolare parti uguali insieme sale kosher e crudo zucchero di canna e versare la metà di esso in uno strato uniforme in un piatto fondo. Posare le strisce di salmone nel piatto e coprire con la cura restante sale.
      

   3. Curare il salmone nel frigorifero per una notte o per 12 ore. Togliere il salmone dalla cura e delicatamente lavare le strisce con acqua fredda.
      

   4. Fare uno smalto per insaporire il salmone e aiutarla a stabilire. Lo zucchero nello smalto tiene il salmone insieme quando si asciuga e gli impedisce di cadere a pezzi quando si mangia. È possibile utilizzare praticamente qualsiasi condimento liquido - salsa di soia e pepe di cayenna lavoro salsa bene - ma bisogna usare salse salate con parsimonia perché si concentrano durante l'essiccazione e il salmone è già salato dalla cura. Ad esempio, se si vuole fare una glassa di Caienna pepe, mescolare due parti zucchero di canna a una parte di acqua in una casseruola dal fondo pesante e aggiungere quel tanto che basta salsa di pepe di Caienna a piacere. Fate bollire lo smalto a fuoco medio fino a quando si riduce di circa un quarto. È anche possibile riscaldare una salsa a base di zucchero, come teriyaki o barbecue, a fuoco basso da utilizzare come uno smalto.
      

   5. Spennellate la glassa su entrambi i lati delle strisce di salmone. Spruzzare una gratella con spray da cucina e metterlo su una teglia cerchiati. Mettere le strisce di salmone sulla griglia
      

   6. Riscaldare il forno a & quot;. Warm & quot; impostazione e prop la porta aperta un paio di pollici con un canovaccio ripiegato. Posizionare il salmone al forno.
      

   7. Asciugare il salmone al forno per circa cinque o sei ore, bagnando con la glassa su entrambi i lati ogni ora tranne l'ultima. Si desidera che il salmone per finire a secco, non bagnato dallo smalto.
      

   8. Rimuovere le strisce di salmone e lasciarli a temperatura ambiente. Conservare il salmone & quot; scatti & quot; in un sacchetto ermetico o un contenitore per fino ad una settimana coperto in frigorifero.