Flattops forniscono una superficie di cottura versatile, ma hanno limitazioni. La cosa più importante, non hanno gli alti lati di una padella, quindi non possono contenere quantità di olio per friggere. Avrai bisogno di cucinare il pesce gatto nella quantità minima di olio che riunirà sulla superficie piana, oppure è possibile rivestire la flattop con padella spruzzo invece. Molti sono trattati con un rivestimento antiaderente per ridurre al minimo la quantità di olio necessaria, mentre altri sono realizzati in ghisa, che può essere stagionato per fornire una superficie simile efficace antiaderente. Ghisa trattiene il calore in modo bello, in modo che tipo di flattop o piastra è ideale per la cottura ad alta temperatura.
Impanati Filetti

filetti di pesce gatto impanati sono più adatti per la preparazione in una padella, che contiene abbastanza olio per cucinare le briciole che non fisicamente entrare in contatto con la superficie di cottura della padella. Per preparare loro su un flattop, non coprono l'intero filetto con le briciole, come si farebbe normalmente. Invece, premere la parte superiore e inferiore dei filetti nelle briciole e lasciare i fianchi nudi. Le superfici briciola rivestite saranno croccante e marrone sulla flattop come farebbero in una padella, con il tipico colore dorato e croccante di pesce gatto padella in padella.
Catfish annerito

Un pesante flattop ghisa fornisce una superficie ideale per la preparazione di pesce gatto annerito in grandi quantità, che altrimenti richiederebbero un sacco di padelle. Coat i filetti liberamente con la miscela di condimento preferito, e il calore della piastra fino a quando è molto caldo, quasi fumo. Drizzle i filetti con burro fuso, poi friggere rapidamente sulla griglia calda per soli 2 o 3 minuti per ogni lato fino a doratura cupamente. Questa tecnica genera grandi quantità di acre fumo polmone-bruciante, quindi è meglio usare il grill all'aperto per riscaldare il flattop. Se si cucina il pesce gatto in casa, aprire le finestre della cucina e girare fan del vostro cappa & quot;. Alta & quot;
bronzato Catfish

Una tecnica dolce si chiama & quot , abbronzanti, & quot; chiamato per i ricchi, colore dorato dona i filetti di pesce gatto. Per questa tecnica, pre-riscaldare la flattop ad una temperatura di 350 gradi Fahrenheit. Spennellate i filetti con burro fuso, che li aiuta a marrone, poi cospargere con la miscela di condimento preferito. Inserite i vostri filetti sulla flattop con la parte della pelle rivolta verso l'alto, e cuocere per 2-3 minuti fino a che stanno profondamente dorate. Ruotare delicatamente i filetti, e ripetere sull'altro lato. Li condire con burro supplementare come cucinare, per rosolare in più. È possibile utilizzare l'olio al posto del burro di ridurre le calorie, ma i filetti non si avrà lo stesso colore attraente.