Fresh, carne di maiale contaminata di solito è sicuro da mangiare quando la temperatura interna raggiunge 145 gradi Fahrenheit, secondo Foodsafety.gov. È possibile misurare la temperatura interna con un termometro da cucina o carne. Tuttavia, assicuratevi di avere una lettura in profondità nel mezzo della carne. Le misurazioni da strati esterni possono leggere 145 gradi F prima l'interno ha la possibilità di cucinare. Tuttavia, questa è una buona regola: Quando il centro è a 145 F, è il momento di servire. Se volete che il vostro maiale ben fatto, lasciare cuocere a 170 gradi F, secondo il cibo e la nutrizione specialista Julie Giardino-Robinson, scrivendo sul sito del North Dakota State University.
Tempo di Roast Pork

Lonza o corona arrosto di maiale ha bisogno da 25 a 30 minuti per libbra di carne in forno a 325 gradi F, secondo il sito web Foodsafety.gov. Quindi, un 4-lb. arrosto di maiale avrebbero bisogno di un'ora e 40 minuti a due ore per cucinare. Regola empirica per un arrosto di filetto segue le stesse linee guida di peso, ma è necessario impostare il forno a 425 gradi F, come i tagli di carne tendono ad essere molto più piccolo e meno resistente.
Rest Time

arrosti di maiale bisogno di almeno tre minuti di riposo prima di servire, secondo Foodsafety.gov. Tempo di riposo significa semplicemente lasciando il pezzo di carne per sedersi a temperatura ambiente prima di affettare e servire. Durante il tempo di riposo, la carne rimane ad una temperatura che uccide i batteri e germi. Se servi il tuo arrosto di maiale al centro del tavolo da pranzo, che ti dà la possibilità perfetta per lasciare che il resto della carne prima di mangiare.
Dosi

Quando si tratta a giudicare le dimensioni del giunto maiale per pagare la cena, non fatevi ingannare dal peso crudo. Maiale perde circa un quarto del suo peso durante la cottura. A seconda della propensione della vostra famiglia, intorno a un etto di carne di maiale cruda congiunta nutrirà una sola persona. Ciò significa che un pasto per una famiglia di quattro ha bisogno di un joint disossate che pesa almeno un chilo.