Quando si desidera di legare un arrosto di maiale, l'acquisto di spago di cotone del macellaio, noto anche come spago da cucina o la cottura di spago. Di solito è possibile trovare in varie lunghezze e spessori, ma è il materiale che dovrebbe interessare più. Cordicella del macellaio può resistere al calore elevato del vostro forno senza bruciare, che non si può dire di stringa regolare. Utilizzare una nuova sezione di spago da macellaio con ogni nuova arrosto. Se avete intenzione di sear l'esterno della arrosto di maiale prima della torrefazione esso, immergere lo spago in acqua prima di legare l'arrosto in modo che non bruciacchiare o asciughi.
Motivi per Tying

Non è sempre necessario legare un arrosto di maiale per tenerlo insieme, ma ci sono una manciata di motivi per cui si potrebbe desiderare di legarlo. Un arrosto sembra professionali e ordinati quando è legato, il che rende un piatto interessante per una cena. Legare l'arrosto contribuirà a mantenere qualsiasi ripieno all'interno se avete farcito, e arrosti legate di solito sono più facili da intagliare. Tying aiuta anche cuocere in modo uniforme, il che significa che l'arrosto sarà in grado di raggiungere la raccomandata 145 gradi Fahrenheit della temperatura interna fino in fondo.
Tipi di Roast

Alcuni la gente potrebbe immaginare un taglio specifico di carne quando sentono il termine & quot; maiale arrosto & quot; a causa delle loro esperienze passate. Tuttavia, diversi tagli rientrano nella categoria di un arrosto di maiale e possono essere legati con lo spago da macellaio. Un arrosto di lombo di maiale, spalla di maiale e un arrosto di maiale costole sono tutti i candidati. Talvolta, due lati di un maiale lombo sono legati insieme con lo spago e poi arrostito nel forno come un tutto arrosto. Un filetto di maiale è di solito abbastanza piccolo che la vendita abbinata non è necessario.
Base Tecnica

Ci sono molti modi per legare un arrosto di maiale, a seconda della vostra esperienza, abilità livello ed il taglio di carne di maiale utilizzati. Una tecnica di base è di tagliare un pezzo di corda che è di parecchi piedi e loop intorno un'estremità del arrosto, legando un nodo semplice, quindi l'intera lunghezza della stringa è ancora libero. Quindi, tirare l'estremità lunga della corda circa un pollice verso l'altra estremità, tenere premuto con il dito e loop tutto il senso di nuovo intorno. Infilare sotto la stringa di loop e tirare un altro pollice verso il fondo del arrosto. Continuare con questo modello fino a raggiungere l'altra estremità. Dovrebbe avere un cerchio di corda in giro l'arrosto ogni pollice o così, con una linea retta di spago lungo la parte superiore.