Come cuocere grandi cosce di pollo e ali (5 Steps)

Ali di pollo non devono essere inzuppati nel petrolio e fritti per essere deliziosa. Per cuocere le gambe e le ali invece di friggerli, è ancora possibile ottenere il croccante, consistenza croccante che ci si aspetta, senza il senso di colpa. Sia che tu stia rivestimento con una glassa prima di infornare o gettandoli in salsa dopo, è possibile rendere le gambe e le ali con tutto il sapore che si desidera e una frazione del grasso - non friggitrice richiesto
Cose che ti. Hai bisogno di
Teglia
di alluminio
GRIGLIA
Tongs
condimenti sfregamento secco o ingredienti glassa
carne termometro
Sauce (optional), come l'ala caldo o barbecue salsa
grande terrina
Istruzioni

1. Portate la vostra salsa, se si sta utilizzando uno, fino a temperatura ambiente. Togliere dal frigorifero e trasferirlo in una ciotola a temperatura ambiente circa un'ora prima che si prevede di servire le ali.
   

2. Preriscaldate il forno a 400 gradi Fahrenheit e collocare una rastrelliera su il foglio di cottura per le tue ali per riposare su. Questo permette loro di cuocere in modo uniforme, senza bruciarli contro il metallo caldo della teglia. Se non si dispone di una griglia, rivestire il foglio con un foglio di alluminio e girare le ali su due volte usando pinze come cuocere al fine di garantire una copertura uniforme ed evitare cocente la pelle.
   

3. Massaggiare il tuo massaggio a secco, se si utilizza uno, nel vostro pollo. Sfregamenti secco generalmente includono sia le spezie dolci e salati, come il pepe di cayenna, aglio in polvere, cipolla in polvere e zucchero di canna. Un massaggio a secco da solo scopre ali saporiti, quindi se si decide di utilizzare uno, non hai bisogno di usare uno smalto.
   

   Se si decide di utilizzare una glassa, unire liquidi, condimenti e lo zucchero in una casseruola e cuocere giù per una salsa sciropposa. Uno smalto tradizionale di ispirazione asiatica, per esempio, può essere una combinazione di ingredienti come il miele, la salsa di soia, aglio e zenzero, bollito e cotto in una riduzione di spessore.
   

4. Cuocere le ali e gambe in forno, controllando la temperatura interna con un termometro di carne intorno al marchio 25 minuti. Su una teglia, possono essere completamente cotti da questo punto. Su una rastrelliera, possono richiedere fino a due volte più a lungo. Entrambe le ali e le gambe sono cotti quando hanno una temperatura interna di 165 F.
   

   Se si pensa di utilizzare uno smalto, prendere le ali e le gambe fuori dal forno e farle saltare in glassa una volta che sono completamente cotti , o entro 5 gradi di essere completamente cotta. Li Rimettere in forno e cuocere fino a quando la glassa caramelizes e sembra lucido, circa 10 minuti. Gli smalti sono applicati al termine del processo di cottura perché possono impedire la pelle sempre croccante e lasciare le ali molliccia.
   

5. Toss il pollo in salsa, se volete, una volta che la pelle sulle ali e le gambe è croccante. Ali vetrati non richiedono salsa aggiuntivo. Versare una piccola quantità di salsa in una ciotola e mescolate un paio di ali e le gambe in un momento, l'aggiunta più salsa, se necessario. Questo consente di evitare accidentalmente-dressing tue ali.