friggere è una tecnica di cottura sviluppata in Cina, che coinvolge rapidamente ingredienti da cucina sopra relativamente a fuoco alto. Tradizionale friggere usa un wok, una grande padella a fondo tondo che si siede su un anello di metallo, anche se è possibile saltare in padella in qualsiasi padella che ha un sacco di superficie e tiene bene il calore. Gli ingredienti di un fritto misto sono in genere tagliati in piccoli pezzi in modo relativamente si possono cucinare in modo rapido, e saltare in padella gli ingredienti devono essere cotti in un olio con un elevato punto di fumo, come l'olio di arachidi.
A proposito di Iceberg Lettuce

iceberg lattuga viene in testa serrato che possono sia essere tagliati o lacerata da mano. Tiene insieme piacevolmente quando tagliato a spicchi, una qualità che lo rende adatto per insalate composte che mostrano la forma di questi tagli. E 'composto principalmente da acqua quindi è particolarmente rinfrescante, anche se ha meno nutrienti rispetto a molte altre varietà di lattuga. Non ha molto del suo sapore, ma questa neutralità, come la mitezza di tofu o patate, lo rende una nave utile per l'accettazione di altri sapori, come condimenti olio e aceto.
Friggere Iceberg Lettuce

La fermezza di lattuga iceberg rende regge bene in stir-fries e il suo sapore neutro assume il sapore di condimenti e spezie, come la salsa di soia e aceto di riso che sono tipicamente utilizzati in stir -fries. Mescolare-fritto insalata è un piatto tradizionale Capodanno cinese e, a differenza di molte ricette stir-fry, non include una varietà di verdure, ma piuttosto utilizza lattuga iceberg praticamente da solo, condito semplicemente con salsa di soia e aglio.

friggere Altri lattughe

Altri tipi di lattuga, come romaine e foglia rossa sono meno adatti per friggere perché sono troppo delicati per il calore ad alta questa tecnica utilizza, facendoli cuocere troppo in fretta e diventare pastoso. Se si vuole mettere verdure a foglia verde in stir-fry e questi tipi di lattuga sono le uniche opzioni nel vostro frigorifero, li usa con parsimonia e aggiungerli all'ultimo minuto in modo che appassiscono, ma a malapena cucinare.