okra fresca è un baccello verde che è un po 'confuso e scanalati la sua lunghezza affusolata. I baccelli hanno righe di semi commestibili e rilasciare un liquido quando sono cotte. Il liquido spesso è usato per addensare stufati e zuppe. Al momento di scegliere tutto, gombo fresco, cercare cialde che sono verde brillante e costante al tocco. Baccelli Limp o cialde con macchie brune non sono freschi.
Tempi di cottura

I tempi di cottura per intero okra fresco variano a seconda del metodo di cottura e il tipo di piatto che si stanno facendo. Come parte di un fritto misto, tutto il gombo dura tra i sei ei 12 minuti per cucinare. Cottura a vapore intero okra richiede circa cinque minuti, e ci vogliono due o tre minuti per lato per grill. È possibile allineare interi baccelli okra su una teglia da forno e metterli in un 350 gradi Fahrenheit forno per 30 minuti, se si desidera per arrostire loro. E 'importante lavare e asciugare il bene okra ed evitare forare il pod se si vuole servire l'intero okra come contorno senza liquido di essere rilasciato; questo mantiene il gombo umido e teneri.
totale contro Chopped

Il motivo principale per cucinare tutto okra anziché okra tritato è quello di mantenere il liquido gelatinoso all'interno del baccello comprometta il piatto che si sta preparando. Quando si taglia le cialde, che il liquido viene rilasciato, e si addensa ogni ingrediente con cui viene a contatto. Questo è il motivo okra tritato è usato in stufati e zuppe. Un altro motivo per tenere okra tutto è per scopi estetici. Interi baccelli possono bilanciare l'aspetto del piatto con gli altri ingredienti migliori di okra tritato.
Come bloccare

Gombo non tiene molto a lungo quando è fresco , per cui la University of Illinois Extension raccomanda congelamento come il modo migliore per conservarlo a lungo termine. Per bloccare okra, avviare con interi baccelli freschi che sono di colore verde e più breve di 2 pollici. Far bollire circa 5 litri di acqua in una pentola con un coperchio a chiusura ermetica, e lavare e tagliare i gambi dei baccelli che si desidera bloccare; lasciare il caps intera. Blanch un massimo di 1 libbra di okra alla volta per esattamente quattro minuti con il coperchio in modo sicuro sul piatto. Creare un bagno di ghiaccio-acqua e immergere l'okra per cinque minuti una volta che vengono rimossi dall'acqua bollente. Rimuovere i baccelli dall'acqua fredda e scolarli prima di aggiungerli a memorizzare-acquistato sacchetti freezer. Spremere quanta più aria possibile, quindi etichettare le borse con la data e congelarli per un massimo di un anno.
Grow Your Own

Gombo non lo fa germinare bene quando il terreno è freddo, così piantare il proprio una settimana o due dopo l'ultimo gelo ha lasciato la vostra zona in primavera. Spazio i semi 1-2 piedi a parte. Quando piantine raggiungono il livello da 3 pollici, sottili fuori tutte le piante, lasciando i più forti. Dopo che le piante mature, raccogliere i baccelli, almeno ogni due giorni, e indossare guanti mentre la raccolta se i minuscoli peli irritare la pelle. Utilizzare forbici per fare tagli puliti quando i baccelli sono lunghe circa 2 a 3 pollici.