Come faccio a cucinare un 4.5-Lb. Pollo intero in una pentola di coccio

Il droghiere locale può essere un posto molto utile, soprattutto nei giorni in cui si trattino in dopo il lavoro per prendere un pollo arrosto per salvare la vostra cena. Ma si può essere dando loro troppo credito. Si può fare un intero, 4 1/2-pound destra pollo nel vostro fornello lento, replicando la tenerezza di un pollo arrosto che fornisce ampie porzioni di carni bianche e carni rosse. Si può anche buttare qualche verdura con il tuo uccello e tornare a casa per uno stufato. Cottura lenta permette pollo di imbastire nel proprio sugo e produce un risultato uniforme cotto e succulente -. Qualità che possono spostare l'attenzione dalla sezione rosticceria del vostro negozio di alimentari per la sua sezione di pollo fresco
Hai bisogno
Brodo di pollo o vino bianco (opzionale)
interi o pomodori tagliati a cubetti e alcuni ortaggi a radice (opzionale)
fette di limone e aglio (facoltativo)
Olio d'oliva o burro
pennello imbastitura
Erbe e spezie
verdure (opzionale) fiocchi Prezzemolo
immediata lettura termometro
parmigiano (opzionale): profilo (opzionale)
Istruzioni

1. Assicurarsi che il Crock-Pot è grande abbastanza per ospitare un 4 ½ libbre uccello. Fornelli lenti sono dimensionati dal quarto e possono cucinare con successo una libbra di carne o di pollame per ogni litro. Così, mentre un pollo 4 ½ libbre si inserisce in un quarti 6 5 o Crock-Pot, potrebbe essere necessario un 7 o 8 quarti Crock-Pot, se si desidera aggiungere le verdure, anche.
   

2. Aggiungi tra ½ e 1 tazza di acqua, brodo di pollo o un po 'di vino bianco prima di cucinare il vostro uccello grassoccio. Resistere alla tentazione di immergere l'uccello in un liquido, in quanto questo metodo di cottura permette il pollo per imbastire nei suoi succhi naturali. Per fare uno stufato con il pollo, tuttavia, aggiungere più liquido, così come tutto o pomodori tagliati a cubetti o salsa di pomodoro, se lo si desidera.
   

3. Sciacquare accuratamente il pollo e togliere le interiora. Roba la cavità con fette di limone e spicchi d'aglio, se lo si desidera, di infondere l'interno con sapore.
   

4. Cappotto il pollo con olio d'oliva o burro. Cospargere il pollo con la miscela di condimento preferito - forse una miscela di sale, pepe, cipolla in polvere e paprika --ma usare solo la metà delle vostre erbe e spezie destinati. Aggiungere l'altra metà verso la fine del tempo di cottura. L'aromatizzazione delle erbe dissiperà il più a lungo si cucinano. Assaggiare sempre e apportare le correzioni di stagionatura ai vostri pasti Crock-Pot nel corso degli ultimi 15 a 30 minuti.
   

5. Imposta il Crock-Pot a "basso" e mettere il pollo dentro. Disporre alcuni aromatici come la cipolla tritata e il sedano in giro per il pollo, se lo si desidera. Per fare uno stufato, aggiungere un po 'dei vostri ortaggi a radice preferiti. Cuocete il pollo per 8 ore, ma non si sentono come se si deve pugno un orologio; il pollo semplicemente diventare più teneri se si cucina per 9 o anche 10 ore dal momento che sta cucinando su una bassa temperatura (circa 200 gradi Fahrenheit) nel proprio sugo.
   

6. Controllare il temperatura interna di tutto il vostro pollo. Dovrebbe colpire 165 gradi Fahrenheit. Togliere il pollo dal fornello lento e si taglia, separando le cosce e bacchette (la carne scura) dalle mammelle (la carne bianca). Se stai facendo uno stufato, mettere la carne tagliata di nuovo nel Crock-Pot e mescolare gli ingredienti, o lasciare intatto per una sensazione più rustico. Aggiungete un po 'di parmigiano grattugiato fresco o, se lo si desidera, e alcuni fiocchi di prezzemolo secchi sul top.