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Come arrosto Sedano (8 punti)
sedano arrosto può più accuratamente essere descritto come forno a brasato, perché sedano deve essere cotto in liquido o sarà disidratano in fretta. Stufare aiuta l'ortaggio mantenere la sua forma e il sapore. Scegli sedano cui steli sono troppo ravvicinati ermeticamente e le cui foglie sono verdi e croccanti. Il più scuro il sedano, il più saporito sarà
. Hai bisogno di
spazzola di verdure
canovaccio pulito
Grande coltello
Spelucchino
grande pentola
Acqua
Sale e pepe, o altri condimenti
Olio d'oliva
Succo di limone
pirofila da forno o padella
brodo di pollo, succo di mela o vino bianco
Istruzioni
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Imposta una grande pentola di acqua sul fuoco a bollire e preriscaldare il forno a 450 gradi Fahrenheit.
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Scrub il sedano con acqua corrente con una spazzola vegetale e pat asciugare con un canovaccio pulito.
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Tagliare il gambo inferiore del sedano e le prime sezioni con foglie. Salvare le foglie per zuppe o insalate dopo il taglio il sedano. Rimuovere i fili di sedano tagliando in ogni gambo leggermente con un coltello da cucina e tirando verso il basso i fili per fare il sedano facile mangiare.
-
Tagliare ogni gambo in due pezzi con un interessante diagonale taglio in modo che si inserisce in un piatto di portata, o lasciare i gambi intero se si dispone di un lungo piatto. Per ridurre il tempo di cottura, diviso ogni gambo in due parti per il lungo, se si preferisce.
-
Immergere il sedano nella pentola di acqua bollente salata e lasciare che i gambi cuocere per circa tre minuti per rimuovere alcuni di amarezza del sedano.
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Posizionare il sedano sbollentato in un piatto o teglia da forno. Irrorate con l'olio di oliva o burro, sale e pepe, e succo di limone.
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Versare circa 1/2 tazza di liquido nella padella per ogni mazzo di sedano. Utilizzare un liquido saporito come il brodo di pollo, succo di mela, o una combinazione di azioni e vino bianco.
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Posizionare il sedano nel forno e arrosto per 15 a 25 minuti. Il sedano è fatta quando avrà preso colore ai bordi ed è morbido quando trafitto con la punta di un coltello.
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