Tutti i cereali integrali contengono inibitori enzimatici - noto come fitati - che possono causare problemi di digestione e prevenire le sostanze nutrienti di essere correttamente assorbita dal corpo. Ammollo cereali integrali durante la notte in un bagno acido aiuta ad abbattere tali enzimi difficili da digerire. Semole di avena sono un grano intero con una quantità particolarmente elevata di fitati.
Come Soak

È possibile immergere i chicchi dell'avena da 30 minuti a 24 ore. Più lungo è il tempo di immersione, tanto più sarà neutralizzato i fitati. Per immergere 1 tazza di semole avena intera, coprirli con 2 tazze di acqua a temperatura ambiente in un contenitore abbastanza grande da permettere il grano a gonfiarsi. Aggiungere 1 cucchiaio di un neutralizzatore acido come l'aceto di sidro di mele o succo di limone. Latticini fermentati come kefir possono anche essere utilizzati e si tradurrà in un gusto più acida. Per aumentare la ripartizione degli anti-nutrienti, aggiungere 1 cucchiaio di fiocchi di segale laminati, farina di frumento o di semole di grano saraceno. Coprire e lasciare a temperatura ambiente.
Disidratante Dopo Ammollo

Prima di asciugare i vostri semole bagnati, sciacquare in un setaccio con acqua fresca per ridurre i residui di acido di sinistro da processo di ammollo. Stendere le semole risciacquati prima dell'essiccazione, e impostare il essiccatore cibo a 105 gradi Fahrenheit. Disidratante sono necessari da sei a 24 ore, a seconda del vostro essiccatore. Permettete ai vostri semole raffreddare prima di riporlo. Alcuni impulsi veloci nel robot da cucina aiuterà a rompere loro per l'utilizzo in ricette di cereali o di cottura più tardi; per fare la farina d'avena, impulso le semole secche in un robot da cucina, frullatore o macina caffè fino a raggiungere la consistenza desiderata farina.
Cucinare con avena semole

Ammollo disidratato chicchi dell'avena prima della cottura riduce il tempo totale cuoco da 10 a 45 minuti, a seconda del tempo di immersione e il metodo utilizzato. Una morbida, grano meno gommoso risulterà. È inoltre possibile aggiungere semola disidratate per zuppe e stufati al posto del riso a malapena o marrone per aggiungere corpo e consistenza. Farina di avena in prodotti da forno aggiunge sostanze nutrienti e l'umidità, ma quando la cottura di pane di lievito, non dovrebbe comprendere più di 25 per cento del totale di farina grazie al suo basso contenuto di glutine. Per godere semole avena intera senza ammollo, utilizzare una grana parte di tre parti di acqua e di un piano per un'ora di tempo di cottura.