Come Arrostire Braciole di maiale rivestiti (5 punti)

Come molte altre cose nella vita, la cucina richiede una conoscenza delle regole in modo da sapere quando si può rompere loro - o almeno sospendere per una buona ragione. Tale è il caso di tostatura, che richiede a volte per alimenti da cuocere ad una temperatura più elevata per un breve periodo, all'inizio o alla fine del processo di sviluppare un rivestimento croccante. Questo passo sarebbe ridondante quando si cucina braciole di maiale con un rivestimento briciole; i riff non hanno bisogno di questa spinta di calore e la crosta potrebbe anche bruciare. Utilizzare una strategia coerente tostatura in modo che le costolette rivestiti emergono da forno tenera e succosa all'interno e croccante fuori.
Hai bisogno
cottura rack di raffreddamento
spray da cucina senza grassi
Teglia
Termometro per carni
di alluminio
Istruzioni

1. Preriscaldate il forno a 425 gradi Fahrenheit. Spruzzare un rack di raffreddamento cottura con spray da cucina senza grassi e metterlo sul fondo di una teglia.
   

2. Imposta le costolette di maiale sulla griglia con almeno 1 pollice di spazio tutto intorno ciascuno , e mettere la teglia scoperta nel forno.
   

3. Roast ½ pollici di spessore per tra i 15 ei 20 minuti, voltandole a metà del tempo di cottura. Regolare il tempo di un paio di minuti in entrambe le direzioni per le braciole di solventi o più spessi. Tenete d'occhio il braciole e rimuoverli quando appaiono fatti.
   

4. Inserire un termometro di carne nella parte più spessa di una braciola di maiale. Si dovrebbe registrare 145 F mediamente cotta, la più bassa temperatura considerato sicuro dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Ritorna le costolette al forno per altri due minuti, se hanno bisogno di cottura supplementare per portarli a temperatura o continuare a cuocere fino a raggiungere il livello desiderato di doneness.
   

5. Coprire le costolette liberamente con un foglio di alluminio e lasciare riposare sul vostro contatore per tre minuti. Togliere la pellicola e servire i vostri arrosto, costolette rivestiti.