Accorciare o strutto è tradizionalmente utilizzato per creare la pasta per empanadas. Prima dell'avvento della piccanti grasso vegetale, grasso animale solido o strutto è stato utilizzato in cottura per ottenere una leggera e friabile prodotto da forno. Questi grassi possono contenere grassi saturi quindi non sono considerati particolarmente salutare. Essi possono anche conferire un sapore più forte. Anche se il burro è la sostituzione preferibile in cottura per accorciamento, si può cambiare il profilo di sapore del prodotto finale. Margarina non è consigliabile utilizzare come sostituto in quanto ha un contenuto di acqua molto superiore accorciamento e può produrre una maggiore impasto cakelike oltre a cedere una buona greasier forno.
Dough

Per creare la pasta per empanadas, mescolare insieme la farina, il burro, lo zucchero, il sale, un tuorlo d'uovo e l'acqua fino a ben amalgamati. Lavorate l'impasto fino a quando è liscio ed elastico. Stendere la pasta in una forma cilindrica e mettere in frigo per 30 minuti. Una volta raffreddato, tagliate a fette 1 ½ pollici. Arrotolare ogni affettare fuori in piccoli cerchi, con farina di mantenere la pasta si attacchi. Utilizzando un tondo di pasta, aggiungere il ripieno al centro di un lato e piegare la pasta sopra. I bordi possono essere sigillati con una forchetta o ruotando il bordo della pasta in un modello. La parte superiore della torta può essere decorato con un motivo di distinguere ciò che è dentro.
Empanadas cucina

La storia di Empanadas come pubblicato sul sito di El Amanecer ristorante a Londra, Ontario, dimostra che anche se empanadas sono popolari in molti paesi, i preparativi, ripieni e tecniche di cottura può variare notevolmente da regione a regione. Le torte possono essere sia fritto, denominato Tucaman stile, o al forno, conosciuto come salteñas. Un lavaggio delle uova o burro fuso possono essere spazzolato su prima della cottura. Per un collegamento facile, comprato al supermercato pasta sfoglia può essere utilizzato anche se può contenere accorciamento o strutto.
Carne Empanadas

Molto popolare in Argentina, empanadas sono mangiati come un corso di avviamento o servita in celebrazioni e alle feste di strada. Anche se le otturazioni variano in ogni paese, il classico empanada è o cubetti o pollo o manzo. Stagione carne cotta con la paprika e cumino. Cipolle, uova sode, formaggio, olive, uva passa o verdure tagliate possono essere aggiunti alla miscela di carne. Secondo la storia di El Amenecer, nelle Filippine, viene utilizzato un ripieno di carne macinata aromatizzata con salsa di soia. Un altro riempimento popolare sull'isola è salsicce e uova.
Frutti Empanadas

empanadas cileni e spagnoli di solito presentano pesce o frutti di mare e sono fritti. Questo empanada è più grande della tipica empanada latino-americano, e si consuma come un pasto da solo. Cozze, gamberetti, granchi, sardine, gamberetti, tonno o qualsiasi tipo di pesce può essere utilizzato per il riempimento. Il formaggio può anche essere aggiunto alla miscela per una gustosa variazione.
Vegetariana Empanadas

Quasi ogni tipo di verdura può essere utilizzato in empanadas. Funghi e formaggio, patate e piselli e gli spinaci con formaggio sono combinazioni popolari disponibili in tutto il Sud America. Tofu cotto può essere aggiunto per proteine ​​extra. Empanadas di formaggio sono comuni in tutta l'Argentina e la Repubblica Dominicana e sono generalmente consumati come spuntino di mezzogiorno. In Bolivia, empanadas di formaggio fritte sono serviti spazzolato con zucchero a velo.
Dolce Empanadas

empanadas messicani sono sul lato più dolce. Otturazioni sono patate dolci, zucca e una varietà di frutta. Empanadas Banana sono popolari in tutta la Bolivia e nei Caraibi. Qualsiasi tipo di ripieno dolce può essere utilizzato con le torte che sono o fritti o al forno. Essi sono di solito serviti con una generosa spolverata di zucchero. Noci e spezie possono anche essere aggiunti al riempimento. Per questi empanadas dolce, zucchero è possibile aggiungere alla pasta per addolcirlo.