Come cucinare eelpout

eelpout, noto anche come ling o bottatrice, è membro d'acqua dolce della famiglia dei merluzzi che è ampiamente preso in tutto il paese di pianura occidentale del lago. Stranamente, mentre i loro cugini d'acqua salata merluzzo bianco ed eglefino sono apprezzati come pesci cibo, eelpout non lo sono. Questo è probabilmente a causa del loro aspetto familiare, lo strato protettivo di muco che ricopre la pelle e, soprattutto, l'anguilla-come modo le code bobina attorno al braccio del pescatore. Tuttavia, una volta che è pelle e filetti, eelpout è altrettanto gustoso come le sue parenti di acqua salata.
Hai bisogno
olio o burro a Salt, pepe e altre spezie a piacere
Teglia
salsa di crema bianca
Pangrattato
gas o griglia a carbone
chip Segherie
pesante padella
Vino bianco
Erbe fresche, qb
Limone-lime soda, o succo di limone
impanare o pastella
Istruzioni

1. Brush porzioni di filetti di eelpout leggermente con olio o burro fuso e cospargerli con sale, pepe o altre spezie come desiderato. Posizionare le sei pollici sotto una griglia già caldo e cuocere per sei a 10 minuti - a seconda dello spessore - fino a ben rosolato e proprio opaca nella parte più spessa
   

2. Disporre i filetti. in una teglia imburrata o oliato, e coprire con uno strato sottile di crema bianca. Cospargere il piatto con pangrattato burro, e cuocere per 25 a 30 minuti a 350 gradi Fahrenheit fino a quando il pesce è cotto e le briciole sono dorati.
   

3. olio i filetti leggermente e condirli a piacere , quindi griglia su una fiamma carbone o gas. Aggiungere qualche fiocco di legno duro al fuoco, per un outdoor & quot; fuoco & quot; sapore.
   

4. Pan-sear i filetti in una padella calda fino a doratura su entrambi i lati, poi abbassate la fiamma e aggiungere una spruzzata di vino bianco e un piccolo pezzo di burro freddo al padella. Agitare la padella per unire il vino e il burro, e imbastire i filetti di frequente con la miscela. Aggiungere una spolverata di erbe fresche, subito prima di servire.
   

5. Tagliare i filetti a tocchetti grossi, come le sezioni di salsiccia. Poach delicatamente nella soda limone e lime preferito, o in acqua salata con abbondante succo di limone. Scolate le porzioni eelpout una volta che sono cotte, e servire con burro fuso per immersione. Questo è a volte indicato come & quot; Minnesota aragosta & quot;.
   

6. Pane o battitore vostri filetti eelpout, e friggere per il pesce e patatine fritte fatte in casa
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