- | Food & Drink >> Cibo Bere >> Cucina & che cuoce >> Tecniche di cottura >>
Che tipo di di Salsa Posso fare con Heavy Cream & Wine
cuochi professionali hanno un vasto repertorio di salse, qualche semplice come il burro rosolato e altri che richiedono giorni di preparazione qualificata. La maggioranza cade qualche parte nel mezzo, di solito richiede pochi ingredienti preparati in precedenza e pronti per l'uso. Un certo numero di salse può essere fatta con poco più di una spruzzata di vino e un po 'di panna.
Crema come salsa
Crema fa un fondamento naturale per molte salse, perché è già un utile salsa quando si versa nella tua padella. Contiene ricco materia grassa e proteine abbondanti, perfettamente fusi in un unico liquido vellutato. Per usarlo sul vostro carne o verdure, tutto ciò che serve è quello di concentrarsi al giusta consistenza e aggiungere gli aromi. Alcuni aromi, come i fagioli di vaniglia, sono i migliori infuse nella crema come ribolle. Altri, tra cui pepe, cipolle e foglie di alloro, sono solitamente infuso in brodo o vino e poi tese dalla miscela prima di essere aggiunti alla crema.
A la Minute
Molti salse con vino e panna sono preparati & quot; una la minute, & quot; un termine francese che significa cucina la salsa si prepara, se necessario. In genere, farete la salsa nella stessa padella utilizzata per cuocere il vostro pezzo di carne, pesce o pollame. Togliere la carne e metterla da parte a riposare, quindi aggiungere lo scalogno o altri ingredienti aromatici al tegame. Versare il vostro vino - e talvolta brodo - e utilizzarlo per suscitare e sciogliere la doratura saporito dalla padella. Simmer il vino fino a quando è ridotto ad un piccolo, cucchiaio sciropposa, quindi aggiungere la panna. Quando è addensato abbastanza per rivestire il dorso di un cucchiaio, ceppo fuori i solidi e il cucchiaio la salsa sopra la carne.
Salse preparate
Altri sughi sono spesso preparate in anticipo. Ad esempio, si potrebbe concentrare Marsala, Madeira o vino di Porto, aggiungere una piccola quantità di vitello o pollo, e la panna quindi pesante. Una volta che è ridotto e ispessita, la salsa può essere refrigerate e riscaldate in seguito per accompagnare pollo, maiale o vitello. Un processo simile con il vino bianco e pesce o brodo di pollo produce una semplice salsa per pesce o pollame, mentre manzo o agnello brodo e vino rosso può fare una salsa elegante per carni rosse. In ogni caso, la salsa può essere personalizzato per il pasto con l'aggiunta di erbe o spezie per la vostra preferenza.
Dessert Salse
Molte creme dessert si basano anche sul vino e panna, anche se il risultato finale è molto diversa. I vini sono in genere fortificati vini da dessert come il Marsala, il porto e di Madera, e le salse sono addolciti. Invece di ridurre la crema una consistenza densa, creme dessert sono tipicamente addensate con una tecnica di crema. Questo significa che il vino e lo zucchero sono portati in tuorli d'uovo, poi si aggiunge la panna e la salsa è leggermente riscaldato finché non si addensa. Vini più leggeri, come lo champagne può essere utilizzato anche, ma devono essere ridotti fino a quando i loro sapori sono altamente concentrati.
Previous:Kefir Supplente
Cibo Bere


- Come Steam Cook un Cake
- Almond Extract Sostituzioni
- Specifiche dello zucchero di canna Melassa
- Come utilizzare un Barista Aroma Coffee Maker termica
- Come tagliare lo zucchero dalla vostra dieta (3 punti)
- Come fare Crock -Pot ungherese gulasch ( 5 punti )
- Come fare pasta di zucchero Fiori
- Quinoa vs. Couscous
Tecniche di cottura
- Come fare burro chiarificato per Aragosta alla griglia Tails…
- Come Strain & amp; Conservare Friggitrice Oil (6 punti)
- Fare nuovi colori con colorante alimentare (5 punti)
- Come fare Gravy per Pot Roast
- Come Smoke Zucchini (5 punti)
- Come fare il gelato casalingo Con Pudding Mix
- Come Neutralizzare cibi piccanti
- Come Chop Cipolline (4 gradini)
- Come Grill Catfish (6 punti)
- Come cuocere Colomba e quaglia
Tecniche di cottura
- bakeware
- Nozioni di base di cottura
- Tecniche di cottura
- Tecniche di cottura
- Utensili Da Cucina
- Stoviglie
- Ricette facili
- verde
- Produce & Pantry
- spezie
