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Come ridurre il forte sapore di crauti (4 punti)
Chi ha detto che i risultati crauti dal trio di cavolo, il sale e il tempo l'avevano circa la destra. Il processo di creazione di crauti in casa inizia con l'immissione cavolo affettato e salati in una pentola capiente, dove viene schiacciato per estrarre i suoi succhi di frutta naturali. Una volta che il cavolo è sommerso, è coperto e messo su uno scaffale, dove fermenta ovunque da una a sei settimane. Alla fine, si potrebbe scoprire che il vostro crauti confezioni troppo di un pugno di sapore. Per domare il forte sapore di crauti, provare una o più tattiche.
Istruzioni
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Scegli una testa di cavolo che è grande e maturo. Pesare a vostro droghiere; completamente teste di cavolo maturo pesano tra i sei ei 15 chili. Più grande è la testa di cavolo, il più dolce il sapore del cavolo.
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Ridurre la lunghezza del tempo che si fermentare il cavolo. In generale, una più breve risultati in tempo fermentazione in crauti che è meno amara. Sperimentare per trovare il tempo "giusto" fermentazione per le vostre papille gustative. Assaggiate il cavolo non appena inizia a fermentare, di solito cinque giorni dopo aver prima coperto, e poi ogni giorno o due dopo.
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Sciacquare i crauti sotto il rubinetto e compressione i succhi di frutta in un colino dopo i crauti è fatto fermentare. Quindi ripetere nuovamente il processo prima della cottura crauti. Scarico il liquido si scaricherà anche alcuni dei acidità, con conseguente lieve crauti.
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Prendere una pagina da cucine tedesche e cuocere i crauti in un vino bianco dolce per domare il sapore forte. Oppure imbrogliare, in stile americano, e aggiungere le mele a dadini o pere al crauti.
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