Anche se zucchine è un ortaggio versatile, lo fa presentare alcuni problemi modesti per il cuoco. Uno è il suo alto contenuto di umidità, il che può risultare in un tessuto bagnato che alcuni commensali trovano sgradevole. Zucchini ha anche un sapore molto delicato, che può essere percepito come & quot; acquoso & quot; se è semplicemente in padella. Una semplice strato di pangrattato o farina di mais in grado di superare questi problemi. Il rivestimento esterno imposta rapidamente ad una consistenza croccante, che fornisce un piacevole contrasto con la carne morbida delle zucchine stessa. Sviluppa inoltre una, sapore di nocciola tostata che completa la zucca blando.
Scratch contro Mix

Un rivestimento composto interamente di farina di mais, farina di mais anche finemente macinato, sarebbe piuttosto croccanti dopo la cottura. Ricette di casa di solito si mescolano la farina di mais con farina quando rivestimento zucchine o altri ortaggi, che produce una crosta più leggero con una struttura più delicata. Miscele Cornbread seguono un corso simile, unendo all'incirca la stessa quantità di farina di mais e farina di grano. Inoltre, essi aggiungono piccole quantità di sale, zucchero e grassi, che contribuiscono in modo più efficace la crosta marrone e forniscono le zucchine con sapore supplementare. Alcune marche sono anche arricchiti con vitamine, che possono aumentare il valore nutrizionale del zucchine.
Preparazione del Zucchini

Per preparare le zucchine, tagliare trasversalmente a rondelle sottili o longitudinalmente in lunghe strisce. Riempire un piatto o una ciotola poco profonda con il mix pane di mais, e dragare le fette nel mix. Agitare il prodotto in eccesso, e friggerli in una padella fino a doratura. Le zucchine devono avere abbastanza umidità proprio per tenere il mix a posto, ma se preferite potete immergere le fette prima nel latte, latticello o un uovo sbattuto. Quando si draga le fette nel mix pane di mais, il liquido supplementare contribuirà a formare una spessa crosta croccante.
Il Pastella opzione

Spolverare le vostre fette di zucchine con la mix pane di mais riproduce lo stile tradizionale di zucchine fritte, ma non è l'unica opzione. Si può anche preparare la miscela pane di mais secondo le istruzioni riportate sulla confezione, e immergere le zucchine in pastella. Zucchine pastella fritti sono riempimento leggermente più pesante e più rispetto alla versione patinata, ma hanno un sapore più dolce e nuttier. Hanno anche rimanere croccante più a lungo rispetto alla versione rivestita, che si sta rapidamente addolcito dalla fughe di vapore le zucchine.