Forni in terracotta dei vetri e potrebbe essere necessario curare prima della cottura in essa la prima volta. Aggiungere una manciata di riso per una pentola tradizionale di acqua bollente e cuocere il riso. Filtrare per rimuovere il riso cotto; versare l'acqua di riso nel forno toscana e gli permetta di mettere tutta la notte. Ripetere con più acqua di riso fino a quando l'acqua è pulita quando svuotato dalla pentola.
Preparazione del forno

Immergere il forno di terracotta in acqua per almeno 15 minuti prima del riempimento il forno toscano con il cibo. I migliori risultati si ottengono quando la terracotta porosa è completamente saturo.
Cooking

Imposta la temperatura del forno a 25 gradi Fahrenheit più fresco rispetto alla ricetta richiede. Consentire tempo maggiore di cottura, per quanto un ulteriore 30 a 60 minuti, a seconda delle dimensioni del cibo nel forno toscano. Posizionare il cotto toscano forno pieno di cibo in un forno freddo. Accendere il forno della cucina alla temperatura corretta. Verificare il grado di cottura come la ricetta indica, ma essere preparati per tempo rispetto a quando si usa pentole di metallo lungo la cottura.
Prendersi cura di un forno

sbalzi termici possono rompere la pentola; mai messo un forno di terracotta toscana caldo direttamente su una superficie fredda. Situato su una griglia di raffreddamento filo o più strati di canovaccio per una manipolazione sicura. Utilizzare solo utensili di plastica o di legno, come il metallo può graffiare la terracotta.
Pulizia del forno

Non usare sapone per pulire un forno in terracotta toscana. Il sapone penetra nel argilla porosa e contamina alimentare la prossima volta il forno. Non mettere mai un forno di terracotta in lavastoviglie. Improvvisi cambiamenti di temperatura dell'acqua possono rompere la terracotta, e detersivo per lavastoviglie si contaminarlo. Utilizzare un pennello asciutto o antigraffio tampone di lavaggio per rimuovere delicatamente i residui di cibo. Usare un po 'di sale, se le particelle di cibo cotti sono particolarmente difficili da rimuovere. Risciacquare con acqua tiepida e lasciare il forno asciugare all'aria.
Baking Bread

Pane richiede calore secco, non il vapore, calore umido adatto per la cottura di cibi succulenti. Curare il piatto per il pane comporta un processo diverso che curare per cucinare i pasti umidi, così due forni toscani sono necessari se volete cucinare entrambi. Per utilizzare un forno per il pane toscano, liberalmente rivestire l'interno e l'esterno del forno con olio da cucina. Posizionare il forno cotto in forno freddo, abbassare la temperatura a 425 gradi F, e mantenere piatto in forno per un'ora. Lasciate che il piatto si raffreddi delicatamente nel forno. Ripetere due o tre volte fino a quando si crea una finitura liscia; questo permetterà di pane di scivolare facilmente fuori dal forno toscana quando fatto.