Stufare non funziona bene se le galline della Cornovaglia sono congelati; se ci si prova, probabilmente finire con stracotto di carne, a secco in prossimità della superficie e carne poco cotta nel mezzo. Scongelare le galline per 24 ore in frigorifero. Galline interi non scongelare bene in un forno a microonde; l'esterno inizia a cucinare prima del centro si scioglie, e si finisce con un prodotto finito duro e asciutto. Li Risciacquare e asciugare li asciugare con carta assorbente pulita prima stagionatura. Tagliare le galline a metà. Poi, sale e pepe i pezzi di gallina della Cornovaglia e di utilizzare altri condimenti a piacere o come specificato nella vostra ricetta prescelta.
Devastazione

La prima fase di brasare un gallina Cornish in aceto è bruciante al gradevolmente marrone all'esterno. Quando brasatura, è meglio usare un forno olandese o una pentola di ghisa al forno in modo da poter rosolare e stufare nella stessa nave per sfruttare tutti i sapori di entrambe le fasi. Se sarete stufare in una pentola al forno piuttosto che sopra la stufa, preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Preriscaldare il recipiente su fuoco medio-alto e rivestire il fondo con un olio da cucina. Mettere le galline esperti all'interno e ridurre il fuoco a medio. Sear ogni lato della gallina dimezza fino sviluppano un piacevole doratura, per circa due minuti per ciascuno dei quattro lati. Togliere la carne e metterla su un piatto per pochi minuti.

Concomitanti

Dopo aver rimosso temporaneamente le due metà gallina della Cornovaglia, cucinare le erbe di accompagnamento, verdure e altri ingredienti che avete scelto o che vengono chiamati dalla ricetta selezionata. Ad esempio, aggiungere un po 'di aglio tritato, la cipolla e porri, carote, funghi, fagioli verdi e rosmarino secco e timo. Soffriggere questi ingredienti per circa tre o quattro minuti nella vostra imbarcazione stufare a fuoco medio fino a quando hanno ben rosolati o ammorbidito.
Brasatura

Ora è necessario sfumare la tua piatto, che significa ottenere la roba che è attaccata al fondo di esso. Con il calore ancora in media, aggiungere 1 tazza di aceto di sidro per ovaiola Cornovaglia alla nave e utilizzare una spatola di gomma, agitatore di legno o altro cucina adatto attuare per racimolare quello che è bloccato in modo che possa sapore vostro piatto. Mescolare tutto su veramente bene, l'aggiunta di altri ingredienti chiesto nella vostra ricetta. Riportare le galline della Cornovaglia per la nave e fare in modo che non stanno sommersi; brasatura non è la stessa di ebollizione. Se essi sono per lo più sommersi, tenerli fuori per un po 'mentre si riduce il liquido. Coprire il recipiente e cuocere le galline Cornish sulla stufa o in forno per circa 25 minuti, fino a raggiungere una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit. Li e le verdure dalla nave Rimuovi. Se la salsa è troppo sottile, continuare a ridurre esso.