Utilizzare una birra che è appetibile da solo. Simile al vino, una bevanda che non è buono da bere non aggiungerà un buon sapore di un piatto brasato. Stouts in particolare sono scuri e ricchi di sapore, diverso sia nel gusto e tonalità dal marrone tipico di luce color caramello birre. Popolare fin dai primi anni del 1800, gli intervalli robusti da marrone scuro a nero, con un tostato, sapore di malto. Stout secco sapore simile al caffè, con un contenuto medio di alcol. Stout dolce è creato da zucchero del latte, dando un sapore cremoso, e mentre rimane un po 'amaro, ha un sapore dolce. La birra deve essere utilizzato all'interno del suo meglio prima della data prevista, ancora effervescente, e non hanno alcun sapore insolito. Se uno di questi si trovano, scartare la birra e utilizzare un altro.
La scelta di un carne o verdure

Scegli carni o verdure che contengono la propria nello spettro sapore, come robusta ha la tendenza a sopraffare altri sapori in un piatto. Costole di manzo brevi sono una carne normale da usare quando la cottura del brasato con robusto, come il midollo dalle ossa e ricchi sapori della carne rossa tenere il proprio contro i sapori della birra. Se la creazione di un vegetale unico piatto, verdure uso di root, come ad esempio carote, cipolle e patate, per creare un piatto spesso e pesante.
Aggiunte Flavor

Usa manzo o brodo di pollo a fianco la birra di aggiungere più sottile aroma al piatto, come utilizzando solo stout può sovrastare il piatto. Garantire che la stout non è l'unico utilizzato liquido assicura che non rende il sapore amaro. Utilizzare un dolce aggiunta, come prugne, per compensare il sapore forte. Per chi ama un gusto più leggero birra, sostituire un lager invece di una robusta per i risultati più sottili.
Cooking

addensare il liquido bollente con un ispessimento a base di amido agente, come amido di mais mescolato in acqua per creare un impasto o di un roux di farina rosolata nel burro o olio. Aggiungere addensante 10 a 15 minuti prima di servire il pasto brasato, per consentire al liquido di bollire a lungo possibile, assorbendo tanto sapore e bruciare alcol. Brasatura volte in funzione del prodotto da cuocere, ma generalmente può cuocere in forno, coperto, per diverse ore. Questo rende ogni pezzo di cibo, sia vegetale o di carne, più saporito e tenero. Assicurarsi che la carne è cotta prima di rimuovere con l'inserimento di un termometro di carne nel punto più spesso e rimuovendo solo il piatto dal forno quando ha raggiunto la temperatura interna consigliata.