Come cucinare un cervo Petto (9 punti)

basso e lento è la strada da percorrere durante la cottura cervi petto. Petto è uno dei tagli più duri di carni provenienti da i cervi e, se cotti in modo non corretto, sarà dura e gommoso. Metodi di cottura a calore umido sono l'ideale per esaltare i sapori della terra di cervo, pur mantenendo il più umidità possibile. Utilizzare questo metodo di cottura per cuocere cervi nazionali acquistati in un negozio o di selvaggina catturata durante la stagione di caccia.
Hai bisogno
Deer petto
mix rub secco
verdure Chunky (funghi interi, i quarti di cipolla , carote, sedano, patate, qualunque sia la vostra famiglia gode)
Farina
Flavorful liquido (brodo di manzo, vino, birra)
Pentola con coperchio
carne termometro
Brasatura

1. Stagione petto su tutti i lati, poi marrone tutte le parti in un po 'di olio in una padella calda. Cook solo il tempo necessario per sviluppare un marrone, esterno croccante. Gli interni si cuocere lentamente in pentola.
   

2. Coprire il fondo della pentola con verdure e cospargere generosamente con la farina. L'altra farina, più spesso il sugo sarà.
   

3. Mettere petto rosolato in cima alle verdure e versare abbastanza liquido per riempire il piatto un quarto a un terzo pieno. Coprire la pentola
   

4. Per la cottura sul fornello:. Abbassate il fuoco alto e portare il liquido ad ebollizione. Lasciate bollire un minuto o poco più, poi ridurre il calore lentamente a ebollizione, sostituire il coperchio e lasciate cuocere petto fino al centro registra 165 gradi Fahrenheit su un termometro di carne inserito nel centro del petto. Attendere circa 20 minuti per ogni chilo di petto
   

5. Per cuocere in forno a:. Impostare la temperatura del forno a 350 F. Luogo coperto pot al centro del forno. Cuocere fino a quando fatto utilizzando stesso test il grado di cottura come la cottura sul fornello.
   Slow Cooker
   

   1. basso e lento non c'è niente di più facile di quando utilizzando un lento-fornello elettrico. Per la massima facilità, riempire il lento-fornello della sera prima. Posizionare la ciotola parte rimovibile della cucina in frigorifero per una notte.
      

   2. Stagione il petto e marrone l'esterno, se lo si desidera. Verdure layer, farina, carne e liquide per stufare.
      

   3. pot Coprire e temperatura impostata sul basso. Cuocere diverse ore, fino a quando il centro di petto registri 165 F su un termometro di carne. Tempi di Cook variano in base alle dimensioni di petto, il volume di liquido, la dimensione del fornello lento e potere di fornello.
      

   4. Per la massima facilità, riempire il lento-fornello della sera prima. Posizionare la ciotola parte amovibile della pentola nella notte frigorifero. Il giorno dopo, impostare la ciotola nel lento-fornello prima di accendere l'alimentazione. Situato accensione basso e cuocere fino a petto è fatto.