Forni sono dotati di riscaldamento. elementi al piano del negozio per cuocere e arrostire. Queste tecniche di cottura richiedono molto uniformemente distribuito, sostenuti calore per un periodo di tempo prolungato. L'elemento riscaldante per il fondo della stufa utilizza il calore radiante per riscaldare i rack e tutte le pareti del forno. Il calore radiante del fondo del forno provoca aria calda circolare delicatamente tutto il forno, che circonda il cibo uniformemente. Quando l'elemento di cottura è acceso, le temperature possono essere controllati in un range da circa 200 gradi Fahrenheit ad un massimo di 450 F.
Come cocente Opere

​​cocente sono nella parte superiore del forno, appena al di sotto del soffitto. Broiling avviene ad una temperatura molto elevata - solito 500 F - per un breve periodo di tempo. Regolare cremagliere del forno per la parte superiore del forno in modo che siano in prossimità della resistenza broiler. Alcune stufe hanno un piccolo forno griglia separata, spesso sotto un forno principale full-size.
Quando usare l'elemento Baking

Utilizzare l'elemento di cottura per cucinare grandi tagli di carne quali prosciutti; maiale o manzo arrosti; tacchino, anatra e altri grandi animali da cortile; polpettone; lasagne e casseruole. Grandi verdure come la zucca e zucca invernale cuocere bene. Pasticceria compresi torte, dolci e pane richiedono il costante, il calore uniformemente distribuito che solo un elemento di cottura in grado di fornire.
Quando utilizzare il Grigliare Element

Utilizzare l'elemento broiling cuocere piccoli pezzi di carne come la bistecca, costolette di maiale, hamburger, hot dog e salsicce. L'intenso calore dall'alto rende il grill elemento ideale per rosolare la parte superiore di piatti gratinati, casseruole e altri piatti conditi con formaggio. Brown il formaggio e crostini topping zuppa di cipolle francese sotto il grill. Pizza riscalda rapidamente quando posto sotto una griglia. Il più vicino alla parte superiore del forno - e l'elemento da carne -. Un piatto è, più veloce sarà cuocere