Come per addensare purè Squash

Il dolce ricchezza di zucche li rende un ingrediente e laterale di verdure molto amato in cucina provenienti da tutto il mondo, ma questo non significa che non possono presentare problemi al cuoco incauti. Molte varietà sono difficili da sbucciare, e il loro alto contenuto di acqua significa che cotto o purè di zucca è spesso acquosa e poco invitante. Se vi trovate con una ciotola di zucca acquoso durante i pasti, ci sono diversi modi per addensare.
Hai bisogno
casseruola poco profonda o pirofila resistente al calore
Casseruola
purè di patate
Fecola di patate, amido di mais o rapida miscelazione di farina
Istruzioni

1. Stendere la zucca in una casseruola poco profondo o un piatto resistente al calore, punteggiano la parte superiore con burro e infornate per 45 minuti a un'ora. L'umidità in eccesso evapora e la parte superiore si caramellare leggermente, migliorando sia la consistenza e il sapore.
   

2. Mettere la zucca in una grande casseruola e cuocere sul fornello a calore moderato, mescolando spesso per evitare che si attacchino e bruciore. Questo evapora anche l'umidità in eccesso, lasciando l'essiccatore squash e più concentrato.
   

3. Mescolare in 2 cucchiai di purè di patate per ogni tazza di zucca acquoso, e tenere in caldo per cinque minuti prima di servire . Le patate spariranno nella zucca e contribuire ad assorbire l'umidità in eccesso. Questo funziona meglio quando le patate sono prima schiacciate e non hanno avuto il latte o burro aggiunto.
   

4. Sbatti una piccola quantità di fecola di patate, amido di mais o farina istantanea miscelazione in acqua fredda per fare un impasto. Riscaldare la zucca in una piccola casseruola e aggiungete la miscela di amido. Continuare a mescolare fino a quando la zucca è addensata e non c'è sapore di amido.