tagliatelle di vario genere sono amati in tutto il mondo, e solo in Italia. - uno dei paesi-noodle mangiare più dedicati al mondo - ci sono centinaia di named pasta. Pasta italiana si divide in due grandi categorie - tagliatelle difficile secchi e pasta all'uovo fresca. Nessuno dei due è intrinsecamente migliore, sono solo diversi. Le varietà secco sono fatti con farina appena duro e acqua, ed estruse da una macchina in diverse forme. Si asciugano ad una consistenza dura e fragile, quindi sono confezionato per la vendita. Pasta fresca all'uovo è di solito fatta in casa a mano, utilizzando più morbida farina e uova fresche. Di solito è cucinato e mangiato subito.
Fare Freschi Noodles

Se non hai mai fatto il tuo propria pasta prima, preparare una serie di lasagne è una buona scusa per fare lo sforzo. E 'un processo semplice. Mettere un paio di tazze di farina su un contatore pulito, fare un buco nel mezzo, e rompere in due o tre uova. Mescolare la pasta dal centro verso l'esterno fino a quando è assunta come tanto la farina in quanto si può, fare un impasto molto rigida. Lasciare riposare per 20 a 30 minuti, poi rotolare in fogli sottili con la mattarello e tagliare per misura il vostro pan lasagne. Se non si dispone di questo tipo di tempo o l'energia, la maggior parte dei supermercati vendono fogli di pasta fresca di buona qualità.
Making the Lasagna

Utilizzare le tagliatelle fresche nella vostra lasagne preferito, proprio come si farebbe con cucinato pasta secca. La salsa nella maggior parte delle ricette contiene abbastanza liquido per cucinare completamente le tagliatelle come la lasagna cuoce. Se la salsa è particolarmente asciutta e densa, aggiungere un 1/4 di tazza di acqua o di succo di pomodoro, solo per essere al sicuro. È sempre possibile cuocere le lasagne un po 'più a lungo, se necessario, fino a quando tutte le evapora in eccesso.
Consigli

Se stai facendo il proprio pasta fresca per le lasagne, lasciate riposare per almeno una mezz'ora dopo che hai fatto. Dovrebbe comunque essere morbido ma svilupperà un personaggio un po 'coriacee in quanto poggia. Lasciare la pasta in grandi fogli che misura il vostro piatto o tagliarla a strisce larghe. Le strisce permettono salsa di bolla attraverso, aiutando cuocere la pasta. Se ti piace il tuo noodle superiore per essere morbido, copritela con la salsa prima di applicare il vostro ultimo strato di formaggio. Se ti piace una crosta croccante, coprire la pasta superiore direttamente con il formaggio. Sarà marrone e croccante al forno, dando una consistenza decisamente contrastanti.